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夜雨剪春韭 ~ Bärlauch
2008/03/17 03:04:04瀏覽3019|回應1|推薦0

引用文章走,我們去打野食→ Bärlauch 野韭菜 

每當韭香四溢, 就想到 < 杜甫 -- 贈衛八處士 > (呃~ 這說法好像太牽強) 。

人生不相見,動如參與商。今夕復何夕,共此燈燭光。
少壯能幾時,鬢髮各已蒼。訪舊半為鬼,驚呼熱中腸。
焉知二十載,重上君子堂。昔別君未婚,兒女忽成行。
怡然敬父執,問我來何方。問答未及已,驅兒羅酒漿。
夜雨剪春韭,新炊間黃梁。主稱會面難,一舉累十觴。
十觴亦不醉,感子故意長。明日隔山嶽,世事兩茫茫。

換個調兒......嗯~ 初春的韭菜是男性的「起陽草」, 今年又是暖冬, 野韭菜早早冒出頭, 趁它們尚鮮嫩, 趕緊割來存糧。 給自己一小時貼圖文, 就不贅言贅語囉!~


研究多年, 將野韭菜一束束捆起來, 可節省冷凍庫的空間。


撕一張約4A大小的保鮮膜, 先從角落完全捲入一束, 再將另一束反向再捲到尾端, 兩邊摺起來即可。


野韭菜要採粗莖的, 裡面裹著嫩芽, 這種香味最濃郁。


比較看看, 左邊的野韭菜是較成熟的, 葉片大, 但香味較淡。


生麵糰放在烤箱裡發酵, 烤箱溫度勿超過45℃, 約一小時後即可加工。


和野韭菜絞肉餡。


野韭菜肉包子, 手藝不佳, 模樣不靚, 僅拍側面獻醜。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Oesterreich&aid=1701538
 引用者清單(1)  
2008/03/17 03:14 【奧人好宅】 走,我們去打野食→ Bärlauch 野韭菜

 回應文章

Ywen
等級:8
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第一次看到野韭菜
2008/03/23 00:22
從沒見過野韭菜,滋味跟韭菜一樣嗎?
看起來很像觀賞類植物呢,是你種的嗎?
光聽名字就覺得吃起來一定很清香。
翠筠(Oesterreich) 於 2008-03-25 05:06 回覆:
在這篇"走,我們去打野食→ Bärlauch 野韭菜"裡有介紹喲!~ 您若有興趣可轉過去看看.