流浪到淡水---自煮餐3---烤鮭魚 - 奧人好宅

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流浪到淡水---自煮餐3---烤鮭魚

2006/11/17 17:00:36瀏覽946｜回應7｜推薦0

為堂侄量身設計的電鍋＆小烤箱菜餚︰以下這道料理是樓上鄰居口述，在維也納人家裡嚐過，可見這料理自用宴客兩相宜。

（少年爺最近很認真研發新食品，用量杯一格的水，可用電鍋將蛋煮得蛋黃成漿狀，很棒喔!~）

《流浪到淡水---自煮餐3---烤鮭魚》

材料︰（一）鮭魚片、蒜末、（蒔蘿Dill）、（橄欖）油、鹽、胡椒粉。（二）熟飯。（三）青菜沙拉。

步驟一︰
除了鮭魚之外，將（一）所有佐料放在烤盤內。

步驟二︰
鮭魚片置於佐料上，可在鮭魚上再灑一層佐料，不灑亦可，稍後要翻面讓魚肉入味。將烤紙濡溼，蓋於其上，避免油濺烤箱。（你的烤箱很小，不要蓋紙，免得烤紙和發熱條太接近起火~燃燒~爆炸!!!!!!）

步驟三︰
烤箱160℃，大約30分鐘熟透（Ａ~~這鮭魚是冷凍的，新鮮的魚肉不需30分鐘，而且溫度可以高一點180℃）。今天準備兩道沙拉，那道酒紅色的是rote Rübe紅菜頭/甜菜根（台灣沒有，不說明做法）。翠綠色的是萵苣，萵苣撕小片，上桌前10分鐘將佐料（橄欖油、南瓜籽油、糖、醋、鹽、胡椒）攪拌均勻。切勿太早下佐料，萵苣泡在鹽、醋裡很快會變得軟軟爛爛的。

步驟四︰
將鮭魚取出放在瓷盤內，熟（雜糧）飯倒入烤盤和烤魚佐料拌一拌，再取適量置於盤內，這又是一餐了。

( 休閒生活｜美食 )


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