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奧式家常湯品---蛋皮湯 Frittatensuppe

2006/07/24 21:01:30瀏覽1527｜回應20｜推薦0

因為蛋捲Palatschinken剩下兩張，隔天將它捲起來切成細絲做成奧式家常湯品---蛋皮湯 Frittatensuppe，這道湯品在奧國餐廳經常見得到。

在家裡大人們會指著蛋皮對小孩說︰「瞧!~這是Palatschinken，等一下放湯汁就變成Frittaten了。」嘻嘻~真搞笑名稱變化。

＊倘若冰淇淋蛋捲沒剩下蛋皮，重新做四人份量材料︰

*高筋麵粉(glatt): 60g
*蛋: 2個
*牛奶: 100ml
*鹽: 少許
*(奶)油: 煎麵皮用
*歐芹(Petersilie): 切碎
*高湯: 已調味的清湯

＊將以上材料加在一起打勻。

＊取一平底鍋，小火，放入少許的(奶)油。

＊油熱後倒入一些蛋液，將平底鍋拿起搖散蛋液鋪滿鍋底，使其蛋皮厚度均勻。

＊待蛋液稍乾，翻面，小火繼續煎至金黃色。

＊蛋皮捲起，切細絲，置於盤中，灑上切碎的歐芹。

＊高湯可加入一些蔬菜，煮沸、調味，倒在湯盤中。

＊切勿將蛋皮直接下鍋和高湯一起煮，否則蛋皮口感就不Ｑ囉!~

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Oesterreich&aid=366945


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Re. hui998 姑娘
	2006/12/04 14:59
前些時候瀏覽您的Blog，得知您最近有恙。家中正巧有兩位「甲狀腺機能亢進」的病患，家母時值更年期初次出現病症，家弟則是工作時間不定，過度操勞所致，他們目前已由西藥控制住病情。在網路上遇到網友則是以中藥調養，也是將病況控制的很妥當。這病除了藥物控制，飲食也要有所忌口，生活起居更要正常（如果可能的話），最重要的是保持心情愉快喲!~ 祝您　早日康復


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好容易
	2006/12/02 16:28
最近食欲不好我就作此吃吃看~~~


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Re. 珂爺
	2006/11/17 15:29
這道湯品很適合您啦!~晚餐只喝一盤湯，一個月後恢復成當年20歲時身形苗條的模樣兒。


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Re. 蕾波特姑娘
	2006/09/18 16:00
多承垂青看顧!~我盡力將圖文做得清楚些，貼在網路上公示大眾才有意義呀!~


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美味又簡單
	2006/08/27 16:09
很棒的湯，又簡單，一定要來試試。你的食譜清楚又簡單，喜歡


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Re. auntiejessie 姑娘
	2006/08/09 22:33
美食倒也不是啦!~家常料理而已。若下廚時間充裕又有興致拍照，當然會繼續貼上來獻醜。非常歡迎您到訪喲!~


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我最喜歡認識各國美食料理了
	2006/08/09 20:03
請再多多介紹!!


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Re. 矽谷姑娘
	2006/08/08 17:53
這道奧式湯品挺適合小朋友食用，或許可以介紹給您那兩位可愛的小寶貝認識認識喲!~


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真特別
	2006/08/05 03:40
沒想到還有這種吃法,我最愛吃蛋了,下次也來做做看....


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Re. 珍珠姑娘
	2006/07/31 21:32
因為我貼的圖檔是從PChome連結過來的，今天PChome好像在敲敲打打，我也在等著上傳新圖檔耶!~ 突然記起密碼？呃~~您確定是迴光返照嗎？還是即將痊癒的徵兆？


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