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2017/07/08 16:20:49瀏覽2318|回應6|推薦42 | |
一到黃昏下班時,就恨不得能多出一雙手來,在捷運上就先沙盤推演想好菜單,下了車,一路沿街採買,上緊發條直奔家門!
一回到家,先把肉販已切好的肉絲,加鹽、醬油、酒,拌好醃著,豆乾因為怕有防腐劑,先泡水10分鐘後切絲,切青椒、紅椒、薑、蒜、辣椒備用。在等待浸泡肉絲與豆乾的空檔,可洗米煮飯、並用洗米水洗菜,趁隙拍個小黃瓜做涼拌菜,另一鍋來個燙青菜。 熱鍋、倒油,肉絲過油變色後盛出,再放少許油爆香薑、蒜、辣椒,待香味溢出時,放干絲略煎焦黃,再入肉絲拌炒,酌加醬油,一點水入味,起鍋前,加青紅絲喇喇ㄟ,再加點鹽、胡椒,一盤色彩繽紛的下飯菜香噴噴出爐了! 這道菜,由洗、切、備料到上桌,半小時足夠,又有主菜架式,堪稱惠而不費,鏘鏘鏘,加上涼拌小黃瓜與燙青菜一個鐘頭內變出了3道菜!試試看吧! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 本文曾登於自由時報徵文 |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |