一位日式廚師給了我一個新菜單，只要把板豆腐煮熟放涼切塊，酪梨削皮切塊，兩相和在一起，拌上芝麻油（香油）與醬油膏，一道清爽順口的涼拌菜就可上桌了。他說這道是水果入菜的作法，但是我是不會用這個名詞來做為這篇文章標題。因為舉凡有水果在其中的菜色，我都是敬謝不敏，例如朋友最廣為推薦的蘋果咖哩、或是鳳梨蝦球、水蜜桃海鮮拼盤等等，無論是多美味，只要是吃在我的嘴裡，總覺得還是兩個家，可能是又鹹又甜的兩極端，溶不入我的唾液裡吧？

但是這道涼拌酪梨豆腐我竟然想嘗試，可能是因為酪梨本身沒有甜味，潛意識就沒把它當成水果。記得第一次購買這種不常見的水果，連怎麼吃都不會，買來綠油油的且硬梆梆的，直覺就是個瓜，誰知它的果肉竟是這般的綿密？店家教我只要拿起來搖晃一下，聽到裡頭有果核鬆動的聲音，就代表可以食用了，不一定要等到整顆都變成褐黑色，到那時就太熟透了，也沒了香氣，這是很重要的資訊，我就曾吃了好幾年幾乎快熟爛了酪梨。

像這樣的一塊板豆腐的份量，只要半顆酪梨就夠了

若喜歡入味一點，最好再切小塊些，比較能吸收到醬汁。

結語：

我另外又用蒸爐蒸了一盤山茼蒿，這菜可能是因為用蒸煮的方式，而不是快炒，所以有苦味，再搭配這道酪梨豆腐，坦白說，如果家中有小孩的話，實在是萬般不宜。但是對於我卻是甘之如飴，猶如苦中找樂般的對盤。與其甜與鹹，我還是寧取甘與苦，有興趣者隨我來嚐鮮吧！