作家
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| 2017/07/29 07:23:00瀏覽5568｜回應37｜推薦295 | |
週休遇颱風，短暫賦閒在家，一鼓作氣，把家裡現有的食材搬出並做成糧藏。玩樂自己愛吃的在這不一樣的日子，一樣的心情，與好友們分享美好的晨間早餐時光。 【脆黃瓜】
材料與做法：
1.調糖醋水：將熱開水、醋、糖、鹽依個人喜好，調和溶解後成糖醋水待涼備用。(家裡若有醃漬蘿蔔嫩薑吃完後的糖醋水，也可留下來二次利用續製脆黃瓜。) 請參考舊文【糖醋蘿蔔嫩薑】/ 【雪裡紅】/【雪菜肉包】
2.小黃瓜洗淨，入鹽拌勻後靜置出水，接著再拌勻，靜置一小時，瀝去鹽水，夾入玻璃罐中，入糖醋水淹滿。封蓋前灑鹽於上頭，密封罐後置入冰箱冷藏。如此一整個月家裡有冰涼的脆瓜吃多好！
----------------------------------------------- 【蒜味小魚乾】常聽人團購買罐裝小魚乾下酒、配飯。其實，半斤小魚乾200元，買100元便可做成兩罐。喜歡吃蒜頭，便可使用大量的蒜頭提香氣。 材料：小魚乾、食用油、蒜頭、麻油、醬油、酒、胡椒粉 做法：將蒜頭洗淨，切末爆香。接著放入洗淨瀝乾的小魚乾拌炒兩、三下後，隨即入點醬油、酒、胡椒粉拌炒幾下，待香氣四溢後熄火放涼。然後裝進玻璃罐裡，滴些麻油於上頭，封蓋後置入冰箱裡冷藏備食數月不壞。
------------------------------------ 【豬皮苦瓜滷】
材料：
1.豬皮、老薑片
2.熟透的苦瓜
3.薑絲、米酒、蔭油
做法：
1.豬皮拔毛洗淨後與幾片老薑燙煮，熄火後勿掀鍋蓋與原鍋熱水續燜，靜置至水冷。此時取出豬皮切片備用。
2.熟透的苦瓜洗淨，連子帶囊切塊同豬皮大小備用。
3.將豬皮入薑絲、蔭油、米酒適量，再加點兒水淹滿豬皮。入電鍋燉滷15分鐘後再入苦瓜續燉滷15分鐘，待收汁後豬皮苦瓜滷即告完成。請注意，這道菜越滷越軟爛就會越好吃，所以請耐心等候喔！(照片不慎拍糊了，故請看最底下的早餐照片
 )
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【蔬菜煎蛋】
材料：芹菜嫩葉、雞蛋、鹽、食用油
做法：1.芹菜嫩葉切末後加入雞蛋、鹽少許打散
2.熱鍋後入油少許，倒入1煎熟起鍋
嘗試著以鮮嫩的芹菜葉煎蛋，其效果如同九層塔煎蛋般香，好吃！
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開動了！
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
