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| 2008/08/22 17:47:03瀏覽6041｜回應2｜推薦31 | |
第一輪網，漁獲不差，五條破雨傘旗魚，六條鬼頭刀，還夾帶幾條油帶、巴鰹等雜魚。五月無乾土，六月火燒埔，這五、六月漁事淡季還能有此收穫，船長臉上雖然一貫如常的表情，但感覺得到他異樣的心情。 阿勇仔蹲在後甲板暈黃燈光下，操刀處理那五條旗魚。所有的漁獲都整條賣，不曉得為什麼，只有這破雨傘旗魚，拍賣時習慣去頭、去鰭、去肚，像是見不得市面。 夜半這一餐算是宵夜，算是漁事空檔，也算是辛苦收穫後的犒賞。討海人說：「一頓么么，兩頓相堵(一餐餓著，兩餐一起)。」漁事作業，漁艙先餵飽了，才輪到漁人用餐。阿勇仔將旗魚下艙冰藏後，漁艙裡丟上來四條才收成的油帶，吩咐我下個麵條，簡單煮一鍋帶魚麵來吃。 收、放網，乃至事後的補網都需要經驗及技術，許多事我作不來；船上三個人裡頭，我討海資歷最淺，只好自動攬些像煮食、洗刷等雜務來作。白帶魚沒有鱗片，也不用剝皮，容易處理；只要拉掉魚鰓，魚身子粗粗砍作幾段，就能下鍋煮食。 剛上船學討海那年，我在甲板上處理將要下鍋的魚，可不像現在這麼粗獷。 記得有一次，阿勇仔丟上來要我料理的是一條鬼頭刀；我謹慎的將魚体壓在甲板，細刀細工刮鱗，然後側身剖肚，再掏拉出魚腔內所有雜碎內臟，再用清水一遍又一遍的洗淨腔內血漬 … 應該是耗了不少時間。阿勇仔實在看不過去，嘴裡「嘖、嘖」兩聲，擠過來將我碰一邊去，隨手就奪下我手裡的刀。 「看著。」他說。 師傅教徒弟的架勢，他抓過來另一條鬼頭刀示範，左手握住魚尾，右手持刀，先是魚頸子斜斜一刀，喀喳斷骨；左手腕一甩、一抖；魚體翻面如在翻書；另一邊頸子又來喀喳一刀；刀尾順勢一抹，魚頭便斷了；刀尖一劃、一扯，連鰓帶肚，都在這一刀裡給劃了出來 … 然後「唰、唰、唰」，幾乎刀刀有聲 … 魚尾一提，右手放了刀，食指和拇指捏住魚皮一角，像要扯破一件衣裙，用力一扯、一拉，「煞、煞」兩聲，剝皮如在褪衣，粗魯、強暴的剝去魚皮。 沒幾下，沒幾秒鐘，那條鬼頭刀便赤裸裸的躺在甲板上了。 喔，這樣。我點點頭，捱過去，打算接手。 「等，」阿勇仔說。他一手甲板上撥回黏膩膩的肚內雜碎，又「嘖、嘖」兩聲，一下取了肝，又取了肚腸，也取了些也不曉得是哪部位的內臟，他說：「這，嘖、嘖，丟了可惜。」 隨手又用刀尖將那斷在一邊的頭顱給撥過來。一下豎擺，一下橫躺，剁刀如劈柴，一顆鬼頭刀頭顱沒兩三下便被他剁成血淋淋、黏黐黐一堆小方塊。 討海人勤儉，也算是珍惜獵物，一條魚恐怕只剩下鰓，及少數分不清是哪裡的內臟，及煮過後確實吞不下去的骨刺，其他，彷彿沒什麼是不能吃的。 學會了，所以這幾條油帶，有樣學樣，一分鐘不到便簡單處理妥當，統統倒進鍋裡游泳。 魚夠鮮；想想，幾分鐘前還水裡游著吶；所以船上煮魚通常也不加什麼料，幾瓢鹽巴，簡單一鍋；嘖、嘖；那湯汁不用說，當然滴滴鮮甜。 一人一碗公，圍住昏黃燈暈下的一鍋嬝嬝熱氣，捧起碗，第一口當然就熱熱的喝了口湯汁。啊，嘴裡雖忙著，但很難不出個聲讚嘆一下，材料好並不是手藝細，這滋味恐怕天上或海裡才有。啊，那麵條也是，每一根、每一條，都被鍋裡的鮮魚感染了、滲透了，都活過來像是在鮮美的湯汁裡游泳。 唏哩呼噜吸麵、吞湯，沒太多話講。勞動後的飲食總是別有滋味。一碗公迅速扒完，很快的，各自又添了第二碗。 饑渴已止，這下有了空檔，老船長忽忽稍停了一下吃食動作，側著臉，讓一些光照進碗裡，頭稍稍後仰，也許老花，讓眼睛離開碗緣一點距離，然後注意看著碗裡，筷子像在挑什麼似的，碗裡撥弄了幾下。我和阿勇仔也都暫停動作，看船長碗裡到底挑得出什麼瑕疵。筷子划槳樣碗裡攪了一陣子，最後，船長慢慢說：「哪有人喫麵配米粉。」 「米粉？」不懂得船長說什麼米粉。 阿勇仔插嘴：「有喔、有喔，我就曾經喫飯配麵。」阿勇仔也暫停吃食，筷子在碗公裡攪和。 「你喫麵配話好啦。」船長說。 我這才低頭看了看自己的碗底，輕輕麵條撥開後，果然，聚在湯底的是一根根米粉條。 「奇怪？」我心裡想：「這鍋麵我動手煮的，除了麵條、魚和鹽巴，哪來的米粉？」 我眼睛瞟向阿勇仔；心想，一定是他作弄；趁我不注意，偷偷撒了一把米粉進去。 阿勇仔倒是老神在在，一樣唏哩呼噜吞麵、喝湯，看不出任何心虛。 我又想，這種作弄也沒太多道理。船上伙食我一手打理，不記得船上食物櫃裡有任何米粉；何況，大海茫茫漁事勞碌，阿勇仔哪可能如此閒情逸緻，預先藏了一把米粉，又存心來開這種沒必要的玩笑。 第二網立刻就要收了，沒時間多問什麼，多想什麼。三個人將一鍋米粉麵吃到見了底。管他，再多的懷疑也已經都吞下肚子裡去了，什麼證據也沒留下。 好幾年以後，不再捕魚，轉作鯨豚調查。 來來去去，那年夏天船上熱鬧，好幾位學生物的學生來參與調查活動。我發現，這些「生物人」，不僅對鯨豚有興趣，無論海上、岸上，只要是會動的，他們都十分好奇。 海上，有時船長或我遠距離發現海豚，船隻轉頭朝那方位航行了一陣，學生們往往還抬頭顛腳，如千里眼似的舉起手掌遮在額前，疑惑喊著：「哪裡？哪裡？」後來，有位學生問：「你們眼睛怎麼都這麼好？」船長隨口回答說：「我們都吃米粉麵，顧眼睛。」 學生們自然聽不懂船長的話，我倒是嚇了一跳，沒想到這麼多年過去了，船長還記得米粉麵那件事。 那趟調查航次返港泊船後，恰逢漁市拍賣，大家一起過去漁市看魚。 大魚、小魚，橫橫豎豎擺了一地潮腥。拍賣的隊伍一過去，得標的漁販，像是怕新鮮的漁獲溜掉似的，立刻就來處理漁貨。小魚裝箱搬走，大魚當場宰殺。腸肚子等黏膩的內臟，陪著血水，流了一地腥臊。 轉頭，看見一位大家叫他阿本的學生，像是發現了什麼寶貝似的，從背包裡掏出一只標本瓶和一根鑷子，蹲在一堆臭腥腥的內臟邊。他從內臟堆裡，裁縫師撿線頭一樣，細細拉出一根又一根的條狀物，然後小心翼翼的放進他的標本瓶裡。 我好奇過去問他在作什麼。 他抬起頭，一臉喜滋滋的說：「寄、生、蟲。」還把瓶子拿高；裡頭已經裝了十數條。有些個像珍菇，有些像米苔目，有幾顆收縮成像顆米色鈕扣。他輕輕晃著瓶子展示給我看。 感覺似曾相識，但想不起來哪裡見過。 別小看這些蟲細細孺孺的，牠們身體極富彈性，伸展時，線狀身子拉得頎長，端頂戴帽子似的一點是牠的頭部；模樣像極了珍菇。身子若縮一半時，變得粗壯，像麵條或米苔目。縮緊時，線身全不見了，蜷縮成扁平一顆。無論伸長或蜷縮，這些蟲，儘管離開海水、離開宿主都一段時間了，仍然活生生的，讓人感覺不太愉快的不停蠕動著。 阿本說：「我們研究寄生蟲的，都不吃針菇、麵條、麵線或米苔目 …」他一邊說，一邊轉向另一堆比較小的內臟。那是鰓和肝和脾和胃腸子，混雜成一堆的內臟。就胃腸子那段，上頭長了幾叢像綿繩開花吐著綿絮的疙瘩。注意看才看清楚，上頭每一根綿絮都活生生的緩緩蠕動。 阿本鑷住其中一叢裡的其中一條，輕輕一拉，那根綿絮被拉得又直又細；彷彿聽見「吥」細細一聲；那條小寄生蟲，被阿本從叢聚裡拔了出來，抗議似的在他的鑷子上扭著、昂著。 阿本將鑷子舉到我的眼前說：「看，像不像麵線。」 我心裡想：「倒是比較像米粉。」 忽忽就想起了多年前那晚，海上那鍋熱呼呼的米粉麵。 ◎本文收錄於《海天浮沉》
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| ( 創作｜散文 ) |
