四月份食譜 (童話故事:漢塞爾與格萊特)

檸檬結餅 Zitronenbrezeln

《材料Zutaten》

1. 300 g 麵粉

2. 1 顆雞蛋

3. 鹽少許

4. 一小包香草砂糖

5. 100 g 細粉砂糖

6. 200 g 奶油

7. 2 大匙檸檬汁

《做法Zubereitung》

將麵粉倒入一大碗裡，在麵粉中間壓一凹處，放入蛋黃、鹽、香草細砂糖及100g 細粉砂糖，與麵粉攪拌均勻。

將奶油切成小塊平均的壓入麵團邊緣，然後用手將麵團與奶油充分揉勻。放入冰箱約30分鐘。

將麵團搓成長條狀，每10公分切成一段作成結餅。然後將作好的結餅放在塗抹過奶油的烤盤或烘烤紙上。在預熱過的烤箱裡用180度烤上15分鐘。

在烘烤的過程中，將蛋白打發，加入細粉砂糖及檸檬汁，充分攪拌備用(A)。

結餅烤好後放涼，然後浸入糖汁(A)，待其晾乾形成糖衣即可。