1997年3月29日，我和老婆重回馬尼拉，住進馬尼拉舊市區Malate區，Mabini

Street 1616 A上的老飯店Las Palmas Hotel，我因工作關係來過馬尼拉十次，對舊市區很熟悉，也很喜歡這裡的感覺。但我們這回來抱著一個目的－－想拜訪馬尼拉知名度最高的烘焙名店「喜嵩糕餅店」（Hizon’s Cakes & Pastries），然後回來寫一篇報導，介紹這家名店的故事。

Hizon’s的糕餅店位於Ermita區，Jorge C. Bocobo街和Arquiza街的轉角處，距離Las Palmas Hotel祇有二條街的差距而已。

當我們抵達時店內祇有個女服務員在接待，我向她說明來意，她還在「丈二金剛摸不著後腦」時，一個中年女士從門外走進來，女服務員便把接待的事交給這個女士，我再把來意說明一遍，女士像想起什麼事情似的，說：「啊，是的，我想起這件事了，我收過一封國外的來信，說要來拜訪我們，但後來我們把信弄丟了，就是你寫的信嗎？」我說：「是的，我就是寫這封信的作者，想來拜訪貴店寫篇貴店的報導，但一直苦於找不到適當的機會，已經是四年前的事了，幸虧您還記得。」女士連忙道歉說：「我是本店的負責人，你想知道的事今天可以全部告訴你。」

  她就是老闆娘「蘿莎女士」（Mrs. Milagros R. Roasa），我們在她店裡和後面的麵包房參觀拍照，聽她暢談五十年來的創業過程與事業的成就。我們離開時，蘿莎女士堅持送我們十二個讓我讚不絕口的「茵賽瑪達」（Ensaimada），讓我們一路帶到曼谷和回到台北。二個月後，這趟「馬尼拉時光之旅」的溫馨故事發表在「烘焙工業」雙月刊的73期上，是我眾多報導的得意之作。

  當年，馬尼拉的鬧區「馬卡蒂」（Makati）傳出有家新的啤酒餐廳開幕，我向蘿莎女士詢問時，她說沒聽過，我們因為沒有時間前往查證，祇好錯過，向曼谷出發了。

【Box】Hizon’s糕餅店的外觀，Ensaimada的照片和說明

  我們搭乘泰航來到曼谷這個我非常熟悉的城市，落腳於Sukhumvit大道十一巷的Federal Hotel，一家很平實方便，距離市中心很近的普通旅館，房價一晚泰銖八百，感覺還不錯。我們的主要目標還是Paulaner啤酒餐廳，但我們也去曼谷知名的舞廳兼夜總會「金蘋果」（Golden Apple Night Club）跳舞。由於曾在曼谷待過一段時間，對她極為熟稔，我甚至有點捨不得離開曼谷了。

  令我們不敢相信的是，當我們走進曼谷機場時，才發現慕尼黑的「宮廷啤酒館」竟然繼Paulaner之後，也在機場二樓開起啤酒餐廳，使泰國的啤酒餐廳變成「雙雄爭霸」的局面。於是，我確信亞洲的新啤酒時代業已來臨。

【Box】曼谷Hofbraeuhaus餐廳的照片，「國王與我」的版本，Federal Hotel

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