1998年開始，台灣人突然發現上海有家很棒的「寶萊納啤酒餐廳」，而它的老板竟然是我們台灣人－南僑集團的董事長陳飛龍先生，這可把台灣人樂壞了，於是一波波湊熱鬧的台灣媒體人，不斷的在上海寶萊納啤酒餐廳進進出出，硬是把上海寶萊納啤酒餐廳成功的故事塑造成一則則傳奇，因此又吸收了更多台灣人去朝聖，再經由口耳相傳，繪聲繪影的誇大描繪，上海寶萊納啤酒餐廳變成三千寵愛集一身的寵兒。去上海若是沒去寶萊納朝聖，如同沒來過上海似的。

  唉，從另外一個角度看，對一家啤酒餐廳著迷到魂不守舍的程度，未嘗不是件好事，起碼你可以想辦法和他們攀上邊，分杯羹嘛！若非上海寶萊納，我又怎麼寫得出這篇報導，我自己不也拜寶萊納之賜，搶到一點粥糊口嗎！ 

  言歸正傳，上海寶萊納啤酒餐廳要不是掛著「寶萊納」響叮噹的招牌做後盾，任憑他們三頭六臂也闖不出什麼名堂，大家在討論寶萊納的奇蹟時，幾乎完全忽略了背後真正的推手，那可是人家歷經數百年的經驗累積才形成的「文化力量」。

  「寶萊納」的德文名稱是「寶來納－薩爾瓦多－托瑪斯啤酒廠」（Paulaner-Salvator-Thomasbraeu），根據英國知名的啤酒作家布里安。葛拉佛（Brian Glover）在他的啤酒書「世界啤酒百科全書」（The World Encyclopedia of Beer 1997）中的資料，寶萊納是慕尼黑最大的啤酒廠，原本是1634年慕尼黑一家修道院「聖法蘭西斯寶拉」（St. Francis of Paula）附設的啤酒廠，他們釀製出來的啤酒特別強勁，在四十天的「齋戒期間」（Lent Days）特別受到歡迎。十九世紀初，這家啤酒廠轉手給釀酒師Franz-Xaver Zacherl，開始用「Salvator」的名稱來促銷。1894年的新法律規定使「Salvator」這個名稱受到特別保護，專用在寶萊納的啤酒商標上。1923年，寶萊納合併了「托瑪斯啤酒廠」，後來又兼併了知名的「哈克－普修啤酒廠」（Hacker-Pschorr），成為慕尼黑產量最大的啤酒廠。

  美國興起的Micro Brew和Brew Pub，使世界啤酒業大老的德國傳統啤酒廠也受到啟示，逐漸將美國的模式引進德國，此時的亞洲卻仍在沉睡中，寶萊納知道此時再不出手，啤酒餐廳的國際市場將會全被美國掌控。

寶萊納選擇和以製造小型啤酒設備知名的「卡斯帕爾。舒茲啤酒設備製造公司」（Kaspar Schulz Brauereimaschinenfabrik）合作，向亞洲進軍，獲得輝煌成果。曼谷的寶萊納啤酒餐廳打響了亞洲的第一炮，北京、上海、南京、馬尼拉、新加坡接連傳出捷報，來勢洶湧，氣不可擋。

  但很多人並不知道，若非CAMRA在1971年發起抗爭運動，影響了全球的啤酒業生態，成功的迫使各國政府修改酒稅法，開放小型啤酒廠和啤酒餐廳的設立，或許三十多年後的今天，大型啤酒廠集團仍然牢牢掌控住全球啤酒市場，中國大陸也不會出現寶萊納這種型態的啤酒餐廳了。【本章結束】

【Box】Shanghai Paulaner的照片，慕尼黑Paulaner的照片