走過前面的路，累積相當的啤酒知識之後，探訪全球最重要的啤酒王國的時機已經接近成熟的階段，我根據Michael Jackson的啤酒書，規劃出一條探訪德國啤酒館的路徑。規劃時乃根據以下幾個原則：

（1）    要涵蓋所有啤酒型式

（2）    要探訪具有重要意義和代表性的啤酒館

（3）    要大眾交通工具能直接抵達之處

（4）    探訪路線必須順暢，不需交叉重複，避免時間上的浪費

（5）    要預留一些探訪其他相關事物的時間

（6）    路線銜接的準備工作必須掌握得極為精準，以免失控

  1993年的慕尼黑大展讓我第一次踏進德國，但那畢竟祇是在同一個城市和同一個地點的重複性活動，2000年的探訪啤酒館之旅卻是完全不一樣的思考和結構，我所規劃的地點除了慕尼黑以外，其他地方從未去過，完全不瞭解，祇能靠旅遊書和旅遊雜誌所提供的資訊，加上自己的經驗判斷，去想像和假設，做出決定，後果完全自已承擔。

  原先的想法是從慕尼黑啤酒節開幕的大遊行開始，一路北上，最後從杜塞道夫回來，但由於亞洲並沒有直達慕尼黑的班機，大多數的班機都在法蘭克福降落，而法蘭克福剛好卡在杜塞道夫和紐倫堡之間，所以法蘭克福並不是個理想的起點。

如果將前後順序換一下，從維也納進入杜塞道夫，再一路南下，這條路線就沒有障礙了，而且，對啤酒的熱度而言，慕尼黑啤酒節應該放在最高潮的位置上，在這裡結束所有行程，這樣的安排才是合理，而且是心滿意足的。

整個行程設計模彷交響曲四個樂章的結構：

第一樂章是興奮的快板，描寫抵達杜塞道夫時愉快和充滿挑戰的心情，包括了在杜塞道夫和科隆之間乘火車往來時的期待感。

第二樂章是稍為緩和的行板，由於已經有二天的探訪經驗，我們對德國的情況已經較能掌握，心情不再緊張。這個樂章描繪的是法蘭克福和達姆斯達特的景況。

第三樂章是詼諧曲的心情，因為我們進入法蘭克尼亞了，這個地區是德國最重要的傳統啤酒的產區，但在慕尼黑強大陰影的籠罩下，反而默默無聞，頗有自我解嘲的詼諧意味。

第四樂章是歡樂的輪旋曲快板，因為我們終於來到巴伐利亞的第一站雷根斯堡，我們要去探訪上原誠一郎曾經留學深造，遇見他未來的太太，發現啤酒館的魅力的地方，感受他當年的心情。我們要去探訪多瑙河畔的威爾騰堡修道院啤酒館，看看它究竟有什麼魅力。然後我們要進入世界上最知名的啤酒大學懷恩史蒂凡，和她附近的啤酒花產地哈勒道，看看啤酒花收成的景象。然後我們要進入慕尼黑，觀賞慕尼黑啤酒節大遊行和民俗服裝大遊行，晚上去「宮廷啤酒館」喝杯著名的慕尼黑啤酒，看看他們有沒有新發行的唱片，還要記得去啃一下著名的「德國烤豬腳」。我們也要去探訪卡登貝爾格的「王子啤酒館」，見證一下巴伐利亞皇室城堡的風華，以及他在「路易波德公園」的展示館。我們要去安德赫斯修道院，品嚐第二次的「修道院啤酒」，我們還要去探訪當年蕾兒安德森演唱「瑪麗之歌」的「老辛波咖啡館」，我們也不會忘了品嚐慕尼黑著名的蛋糕。

終於我們按表操作，沒有漏掉任何其中一項，該去的啤酒館去了，該看的地方看了，該吃該喝該買的，完全沒有失誤，該拍的照片拍了，十天密集而緊湊的行程中，我們沒有造成任何困擾。於是，我們心滿意足的踏上歸程，結束這一趟空前偉大的探訪之旅。【本章結束】

【Box】許多照片