1996年6月，我轉到管件公司工作，這時Sinmag公司跟洛杉磯的「波希米亞啤酒設備公司」的往來，已經到達相當密切的程度，更有趣的是，「波希米亞」有意將原本在匈牙利製造的啤酒設備，轉移給台灣來製造和出口，這可是一筆大生意，更重要的是我們將有機會學習到製造啤酒設備的關鍵技術，大家都為這件事高興不已，卻又免不了非常擔心，畢竟台灣沒有任何人有製造啤酒設備的技術和經驗，萬一它是一場騙局，又該如何收拾殘局？

  「波希米亞」公司的說詞是匈牙利的製造廠經常延誤交機期限，讓他們損失不少商機，因此他們要找另一家廠商取代匈牙利製造廠，由於我們交貨向來準時可靠，因此希望這方面的業務由我們來承接。我們考慮好幾個月後，硬著頭皮接下這個不知是福是禍的新生意，開始尋覓北部地區配合廠商。

  1994年我在「烘焙食品資訊」雙月刊發表了許多文章，這些文章包含二大部份：（一）是自行創作的，例如我的烘焙旅遊，國內外參展的經驗；（二）翻譯英日文資料來的，例如（1）「烘焙文明的故事」系列，（2）「巴黎烘焙名店」系列等。1996年9月，我決定親自前往「藝術之都」、「美食之都」巴黎，實地探訪那裡的烘焙名店。後來這些文章陸續刊登在「烘焙工業」雙月刊當中。

  結束巴黎烘焙名店探訪之旅，我和老婆轉往維也納，目的之一是為了探訪維也納的烘焙名店，目的之二是為了探訪維也納的第一家啤酒餐廳「撒姆」（Salm Braeu），目的之三是為了帶老婆來親身體會維也納的迷人風情，欣賞維也納輕歌劇名曲的演唱，到蛋糕名店「德梅爾」（Conditorei Demel）和「薩赫大飯店」（Hotel Sacher）品嚐馳名全球的「薩赫蛋糕」（Sachertorte），目的之四是前往著名的風景區和葡萄酒產區「瓦浩」（Wachau）旅遊，以及前往維也納第十九區的「格林津」（Grinzing）品嚐葡萄酒加輕歌劇演唱的美食盛饜。我們落腳於維也納第九區上「瓦林格大道」（Wahringer Strasse）上，歷史悠久，享有盛名的「亞特蘭大大飯店」（Hotel Atlanta Wien），距離維也納市中心很近，相當方便。我們祇待了四天，每件事都順利如期完成。

  最值得一提的當然是「撒姆啤酒餐廳」，位於維也納第三區的Rennweg街8號，緊鄰著名的「下貝爾維德宮」（Unteres Belvedere），由前身的修道院改裝而成。我會知道這家餐廳說來也是緣份，原來1994年6月我們參加台北舉辦的「國際食品展」時，我碰巧遇見了來自維也納撒姆公司總裁路卡斯。史瓦薩赫（Lukas Schwarzacher），我告訴他我一定會去維也納找他，結果我們真的來了，但路卡斯卻碰巧出差到香港，見不著面了。我有些失望，但也能諒解，男人總是事業擺第一，其他才是次要的，哪個男人不是這樣？

【Box】巴黎，維也納的照片，Salm Braeu的資料補充，奧地利啤酒資訊

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