設計師時尚新川菜 用餐看四川變臉

2010/12/02

【Upaper╱記者張雅雯／台北報導，圖／記者陳瑞源】 設計師跨足餐飲賣起四川料理，以三國為名打造傳統時尚兼備的新川菜廳，不但有獨一無二的烤魚，晚間還有四川變臉或古箏表演，讓你用餐兼看秀，好不熱鬧！ 三國烤魚880元，來店必嘗美食，特至四川習得的道地菜肴，作法繁複費工，鱸魚炸過後以多種香料提煉而成的秘製油燒煮入味，香辣帶勁吃完還可涮肉，超下飯。 佔地寬廣、裝潢大器時尚的「三國演義」，由設計師挑戰餐飲創業，老闆娘林小姐表示，因為本身喜歡吃辣，加上常跑大陸，發現當地路邊小攤很流行烤魚，香辣夠勁的滋味配上冰涼啤酒，豪爽又對味，於是決定引進台灣，讓國人也能享受這少見的一味。除作法繁複的烤魚，這裡也提供傳統川菜如水煮牛、老皮嫩肉、夫妻肺片等，不吃辣則有手工港點可選，目前平日推出商業午餐吃到飽，讓嗜辣饕客盡情大飽口福！ 水煮牛柳280元，經典四川名菜，使用四川道地香料調味，麻辣後勁十足，吃完餘韻不絕、齒頰留香。 請來前飯店主廚坐鎮，並特至四川學習，食材嚴選，像是大紅袍、御貢青花椒、二荊條辣椒、貴州燈籠椒等皆來自大陸，加上主廚私房調配，展現傳統現代兼具的美味。店內最招牌的「三國烤魚」，相傳為諸葛亮在軍中慰勞將士的菜肴，流傳至今已為大陸很普遍的街邊美食，將肉質細緻的鱸魚油炸，以牛油與多種辛香料熬煉的秘油熱炒，最後再用啤酒燒煮入味，香辣微麻又帶勁，鍋底的豆腐、馬鈴薯也相當入味，還可涮肉片、海鮮，尤以羊肉滋味最鮮。 傷心涼粉，特製Q滑涼粉搭配檸檬醋、秘製牛油，簡單打造出酸辣微嗆的滋味，不小心真的辣到會傷心流淚唷！ 「傷心涼粉」也很特別，特製的涼粉滑Q爽口，以檸檬醋、特製秘油調味，加上花生與辣椒，簡單即成一道麻辣過癮的料理，直衝腦門的嗆辣餘韻不絕，讓人不禁傷心流淚；經典菜「水煮牛柳」份量豪邁，麻辣度適中不過油，超下飯，其他像是咖哩味的三國蝦仁煲、酸菜魚湯也值得一試。 海鮮盤470元、肉盤200元，三國烤魚可加點的料，吸飽湯汁的羊肉片滋味香辣正點。 店家小檔案 ．鄰近捷運站：忠孝復興站 ．地址：北市市民大道3段143號 ．電話：8772-3475 ．營業時間：11：30～14：30、17：00～凌晨1：00 ．推薦MENU：三國烤魚880元、傷心涼粉