網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
與身體的美麗約定(part 3)~遇見純淨:宅飲食
2013/08/08 21:38:30瀏覽6383|回應40|推薦167

當意識到此生要"永遠"與另一個人吃飯...這麼看似簡單的一件事,卻蘊藏著豐沛巨翰的幸福,體現具體而微的愛,也只有宅飲食裡能夠遇見純淨、全然的交托與信賴。

 

做飯菜是除做愛之外的另一種親密、自然而性感的行為

 餓著肚子的男人像孩子一樣好哄!

我們曾經像大多數人一樣盲目在超市百貨亂買東西、在網路、部落格上看哪裡好吃就飛奔而至;這些年來已從歧路拉回品味真食物的純粹:低碳、全食、當季與盛產的作物才買。

響應新北推廣健康三寶:綠竹筍(6〜9月)、甘藷(8月)及山藥(9〜10月)

首先我就剪掉Costco卡,好拉近農場與餐桌的距離、以實際行動支持綠色聯盟和人道牧場所飼養的雞和雞蛋,盼望給台灣許多角落真正疼惜土地的憨實小農最直接的鼓勵與肯定。

喵家早餐:自製芝麻醬抹全穀麵包~早上BMR高,早餐務必又飽又好

低溫烘焙黑、白熟芝麻各300g與原色冰糖(可不加)入VitaMix調理機同打(冷藏保存盡快食用)

有機、全食、不去皮、不去籽的精力湯是一天的晨呼! 喚醒所有沉睡的細胞和頭腦線路

芽菜(目蓿芽、豌豆嬰)、蘋果、芒果、鳳梨和檸檬〜住在水果王國的台灣真幸福

生食、全食必須更注意農藥殘留。蔬果在流動水中淘洗、用軟刷、海綿仔細處理乾淨。紅蘿蔔的維他命A是脂溶性維生素,所以我搭配了優良的天然堅果油脂:亞麻子和帶皮核桃~一起調打。

酪梨蘋果芽菜卷與精力湯

精力湯因季節或體質調整,不必一定是性冷的蔬果。它還可以是自行育芽蒸熟的大豆加入發芽糙米、五穀飯與好水同打,也是一杯濃純香又溫暖好喝的精力湯!

湯匙裡的是我熬的地瓜糖蜜取代冰糖,是漬蜜地瓜後一舉兩得的產物!好得意!

只要是花時間的育芽(黃豆、黑豆、糙米、五穀米調配)或是熬有機蔬果高湯,我會一次多做點預處理,放涼後再分裝成小包攤平入急速冷凍。水果則逐樣清洗、切塊用保鮮盒分裝,要用隨時方便,標準懶人餐,一點都不麻煩!(只是冰箱要很大!)

 

黑豆的營養更優於黃豆(大豆)可降低動脈血管硬化、預防血管栓塞、抗氧化,延緩老化效果上黑豆都比黃豆好,它的異黃酮素比黃豆更多!

種皮只要是深紫紅色或黑色,就含有豐富花青素(黑豆、葡萄皮、桑椹...)花青素是很好的抗氧化劑來源,能消除體內致癌的自由基。

種子是植物的生命核心,種子在發芽過程如同小宇宙迸發出大量能量與酵素,更有益人體

選購非基改黃豆:富含異黃酮,結構與女性荷爾蒙中的動情激素相似,在生理效應上,沒有女性荷爾蒙的副作用,卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用,大推!

承前篇所述:喵家以原食、生食、清蒸、水煮為前提,講究均衡並控制份量。生活不煙不酒、不吃零食、醃漬物、甜點、吃好油、吃堅果、少鹽、睡前不積食、早睡早起...

(上) 各式堅果與果仁算是零食和糖果吧!(下) 破布子蒸魚

喵家不用微波爐〜分子撞擊加熱已破壞大部份珍貴營養素,成為"食物屍體"〜不食!

建議成人蛋白質一天的攝取量為1,0公克/公斤(0.8x1,25)就夠了,現代人普遍都攝取過量

乾煎杏鮑菇:平底鍋抹薄油、杏鮑菇劃菱格刀紋乾煎逼出水分,不調味就吃到滿滿的清甜

吃當季的代表:蓮藕藤

常見小菜一碟四式

澱粉很重要:選擇高纖、低GI~沒有它,脂肪無法正常代謝

不要有營養迷思,認為越多種類的穀米營養會越好! 

多種穀米易脹氣,腎臟病患、痛風和貧血及消化性潰瘍的人,就不宜多食

以下是喵家不分四季都可以常吃又營養方便的菜式

管妳颱風怎麼吹、菜價怎麼漲,我都吃得到

最賣座~瓢瓜絲昆布卷:以香菇、味霖、少許純釀黑豆薄鹽醬油同滷,起鍋前入清酒

最不可思議: 涼拌洋蔥〜讓打死不吃洋蔥的教官也停不下筷子

洋蔥切細絲泡冰水15分鐘、換水倒掉,再一次冰鎮、撈出瀝乾、調味...

喔喔! 熱的來了! 別說咱們家老是茹毛飲血的!

青花菜仔細處理後分小朵。燒一鍋不到50度C的水預燙(不可蓋鍋蓋)可除掉清水也洗不掉的脂性農藥!

換水、第二鍋水煮開,再下青花菜略燙、撈起漂涼,拌橄欖油、好鹽及現磨黑胡椒

我偶爾也動鍋鏟! 但是炒菜方式一定和妳不一樣

步驟如前:第一道先預燙青菜,迅速撈起

另起油鍋,入少許好油、小小火輕煸蒜頭,不可發煙!另準備半杯滾水在旁伺候

待蒜香出來後入預燙、瀝乾的青菜,隨即倒入半杯熱開水~以水油和蒸氣迅速熟化菜蔬(從頭到尾不蓋鍋蓋,以利農藥蒸發溢散)迅速川燙是減少營養繼續流失,立刻盛盤

保留營養與去除農藥實在是兩難,但這是無可避免的取捨!

以地窄人稠的台灣農作物充其量只能叫無毒(或少毒)蔬果,根本無法種出真正的有機標準!

土壤、水、空氣都是互通而流動的,要修復土地養成一塊有機區起碼要花二、三十年功夫;種植後還要適時休耕,方圓十里也不能有農家、工廠、高速公路,以確保土壤、水質、落塵的純淨、無污染。

無毒作物不施化肥、氮肥、不灑農藥、除草劑、生長激素...外表一定不好看、個頭也令人失望...不管如何,綠色革命有開始總是好的,真正愛台灣就從善耕開始!〜耕地也耕心!

對於長期吃不到食物靈魂的人一定無法想像甚麼是真實的味覺?甚麼是菜根香與回甘的好滋味?他們彷彿集體害著一種病:食不知味,身受饕餮附身不知饜足的苦。

妳(你)還是對我這許多"龜毛"而疵之以鼻嗎? 仍堅決當個打死不退的"美食"追求者?

放縱無止境的口欲讓人更年輕、更漂亮、更有神采嗎? 什麼能讓他(她)更健康、陪伴更長久?!


嚐試回歸最簡單的生活、30%的生食、自然單純的原食料理、丟掉形形色色的調味料、醬料、不好的油....只要開始就有無限可能!


改變並不難,難的是怕改變!無毒少欲的生活將更從容不迫。許多嘴角上揚的微笑是只可意會無法言傳的幸福、自信與美好! 希望您能親自體會....

下篇介紹:啟動身體能量的 Hot Yoga...

( 休閒生活美妝保養 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇


 回應文章 頁/共 4 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

天路(今日當如何)
等級:8
留言加入好友
生命態度
2013/08/25 11:04

嚴謹均衡的飲食,也可以提升內在修為吧?

因為對吃進口中的食物要求,

自然也要求自我行為思想所銓釋的意義。

meow (Effie0210) 於 2013-08-27 09:06 回覆:

是的!天路完全能夠抓到我生活與心境的精隨

瑜珈淨化與操練使我更從內到外更加自律、惜福、健康並珍重周遭環境與默默付出的許多小人物!

我很感動這一身體系列您竟每篇都認真看過。害羞


blue phoenix葉葉為君舞清風
等級:8
留言加入好友
2013/08/25 04:02

哇好羨慕妳那小蠻腰

還有請問涼拌洋葱的作法?

那些黑黑的是百香果嗎?


blue phoenix

meow (Effie0210) 於 2013-08-27 08:59 回覆:

阿藍早安! 抱歉搬家忙覆遲

洋蔥切絲(泡在冰開水裏十分鐘、換水、再盛一盆續浸,入冰箱。

把冰鎮後的洋蔥瀝乾,加入水果醋、味霖、糖、香油、少許泰式辣醬拌一下,然後視自己的口味與方便放入香菜、花生粒、柴魚片...等各種配料都可以,最後加上黑芝麻,,再冰回去入味一點即可~好吃、營養、變化也多!

洋蔥吃完了,醬汁可當日式涼麵醬料用! 一舉兩得喔!愛你喲!

 

 


阿鍾哥
等級:8
留言加入好友
.
2013/08/23 19:33
是的,自然的尚好 ! 哦
meow (Effie0210) 於 2013-08-27 09:01 回覆:

您還真是沒話找話講!哈哈!

謝謝來訪!早安!阿鍾!!


文案Stella
等級:8
留言加入好友
好久不見~喵
2013/08/22 21:20

親愛的喵,好久好久不見. 許久未到UDN了, 妳的文章仍然和妳的人一樣,讓閱聽者放鬆,舒服,悅目.


meow (Effie0210) 於 2013-08-27 09:00 回覆:
謝謝!希望你也越來越精彩,開展無限可能的美好人生!微笑

AL
等級:8
留言加入好友
2013/08/15 09:34

希望這一系列的好文可以激發許多人開始好好活 

 把時間花在用心準備健康愛心 宅飲食 運動  

 身體健康才有無限可能  

用心疼愛自己守護家園

 

meow (Effie0210) 於 2013-08-15 10:05 回覆:

哈哈!恰恰相反!

我感覺是:言者諄諄,聽者藐藐 !

不過這並不奇怪,聖經早說了人的愚痴: 如羊走迷,偏行己路

非得吃吃喝喝彷彿沒有明天到身體免疫力下降、疲倦不適、甚至癌症上身才開始驚醒都為時已晚

癌症早已悄悄躍升國民十大死因之首,飲食西化高油脂導致大腸癌年年攀升

空汙、吸菸和炒菜的油煙都是肺腺癌、肺癌的引線

更不要提吃進去無以數計無法排出的重金屬和農藥、化肥的不合理使用及畜禽糞便的管理不當都造成的農業污染,使水資源污染日益嚴重....

台灣還有工廠偷偷在半夜排放廢水,西部沿岸也有許多超抽地下水做的海水養殖業,不但使土地低於海拔每雨必淹,更造成我國近海海域環境嚴重污染...

罄竹難書! 整個社會氛圍苦悶,網路媒體偏愛報導不考旅健康的美食和旅遊

我當不討喜的烏鴉也無法繼續遮住雙眼當作一切不存在。


林大(風竟)
等級:8
留言加入好友
...
2013/08/14 21:40

我努力的學著....這真是大智慧

meow (Effie0210) 於 2013-08-15 10:13 回覆:

林大您好:

喵沒有大智慧,不過都是些拾人牙慧的東西

只是一旦方向確定,我就會毫不猶豫的不斷精進、變化讓生活不僅僅是惜福養生以更人性有趣些!


張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
留言加入好友
2013/08/14 08:44

感謝分享每樣菜食的優良方法,不過您家冰箱一定要很大哦!

微波爐方面向來有爭議...


meow (Effie0210) 於 2013-08-14 12:29 回覆:

五門冰箱是很大!因為還放米、豆子和很多做麵包的原料。

其實蔬果一買回來就按性質分門別類、有些可以先清洗切割、分裝處理、入保鮮盒再層層疊起

反而比較不占空間,要取用、食用時也方便。

微波爐實在很方便,尤其一個人的少量加熱,但是方便也常令人付出代價!

我的做法是三餐盡量吃新鮮,寧做少不做多,以因應不食隔餐、不要有剩菜的原則。

我很佩服可以返璞歸真到家裡連冰箱也不需要的人!尖叫

我們回不到過去太婆太爺的生活方式,只能盡量過些減法的生活!

貫徹理想是需要花些苦心的,恰如無毒作物的栽培...

那些讓我敬佩的綠色小農在農藥化肥環伺的現代要培育一片有良心的生機綠田

才真叫汗淚俱下。


meow
等級:8
留言加入好友
發芽糙米
2013/08/11 00:57

我除了各式豆類細心育芽之外....也玩糙米!

因為糙米比白米更優,且發芽糙米的營養價值非常高!

發芽過程中,糙米裡的活性酵素開始甦醒,產生多三倍的γ-丁氨基酪酸、多15%的食物纖維,更多的鎂、鉀、鈣、鋅...等礦物質。

胚芽內的澱粉和蛋白質也因為水解作用甜味增加、黏度增加,口感更好!不輸精緻白米!

糙米育芽:

  1. 將有機糙米輕輕用水清洗,浸泡3小時
  2. 以溫水(42 ℃)洗滌後用紗網瀝乾水分,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,找乾淨的紗布泡溫水後擰乾,覆蓋於內鍋上層,蓋上鍋蓋
  3. 約經過 15 小時之催芽,會長出約 0.1 公分之芽體就可以煮飯(炊煮法同白米)

吃不完的未煮發芽糙米,以小包冷凍袋裝填拍平密封,入冷凍庫保存,食用時不必再清洗,直接加水烹煮!

提供給大家做參考


JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
留言加入好友
2013/08/10 13:25

每盤草都很漂亮,健康,營養!

不過教官能真心享用嗎?

還是寧可在外佛跳牆打野食?至少來碗魯肉飯加魚丸湯?


meow (Effie0210) 於 2013-08-10 14:49 回覆:

蔡阿公午安!

抱歉上次幫您改了大姓回應後一直以待罪之身聽候"發落"(follow)

呵!果然理都不理我,害我挺沒臉的

放兩天(deadline),趕緊自己刪掉。

如果說我這些料理有夠"機車",那您得可憐可憐我家有臺哈雷

他是最早反對外食的人!尤其怕吃任何帶肥的肉和看不出什麼東做的"食品"

他在家,我得想方設法的"蒔花芢草"+"彩衣娛親"

這盤盤碟碟的精心打理都還吃成餓殍

是誰冤啊?!


AL
等級:8
留言加入好友
2013/08/10 00:30

 加料: 認識環境荷爾蒙 環境荷爾蒙的作用隱而不顯,非要幾十年之後,傷害才會完全顯現;如果政府等到掌握科學證據才行動,傷害恐怕已擴大至無法彌補的程度。

謝謝Meow花時間寫文分享健康樂活how to謝謝

meow (Effie0210) 於 2013-08-10 07:26 回覆:

早安!

謝謝妳的提醒補充,環境荷爾蒙是極大的題目,寫個幾篇都沒問題

早前已有深刻了解,以台灣這樣蕞爾小島,更是戒慎恐懼

現代人罹癌機率太高,死於壽終正寢變成"奢望"

當大家以各種表相感官諸欲遮住眼睛、摀住耳朵,不代表它們不存在

我們這樣力行簡單無毒生活無非就是清心,求個好死,不想麻煩拖累人。

獻上今天的酪梨蘋果芽菜卷及酪梨精力湯!願妳也有活力滿滿的一天!

頁/共 4 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁