熱愛烘焙的人有著孩子般的快樂與純粹的心
猶記還在職場的最後一多年，每到星期日中午過後....就犯憂鬱，星期一心情整個當到谷底，能從職場獲得解脫的一刻，辦公室有同情的啜泣聲，我這個事主卻是壓抑住歡欣鼓舞、振翅待飛的雀躍心，臨走還不忘擁抱兩個老闆：謝謝您十多年的照顧和包容！
能夠在尚有力氣作回自己最鍾愛的事，有什麼比美麗的甜點、出爐的麵包香氣、一頓好料理....更讓我感到幸福？！
可是，別誤以為我們都是這樣優雅、不疾不徐、氣定神閒的進行“美麗的邂逅”！
要進廚房就別怕油煙，要玩烘焙就難免會燙傷.....這是付代價的愛
而進了諾大的術科實習教室則像是進了叢林，保衛戰於焉而生！
先別提愛出風頭又輸不起的孔雀和一瓶子不滿、半瓶子晃～老愛批評論斷、處處下指導棋的“婆婆”、或是啥都不會又不聽勸、自以為清高，看誰都不順眼的超級怪咖..... 這些，頂多讓我一笑置之或直接視之為隱形人～敬鬼神而遠之，卻不會使我受傷！
幸福的滋味：玩味食色（第一次燙傷烙著“愛呆玩”的圖騰）
原本以為進了收費昂貴的烘焙殿堂：ＸＸ所會比職訓局的課程更有效率、更紮實、更專業，以為自此頭上將會出現“類藍色光帶”並祥雲瑞氣護法..... 我每天開60KM的車來回往返於64號快速道路，在八里與中和間的”滑水道“如巡弋飛彈快樂奔馳。
只五天索價八千元的月餅餡料班就足以讓我瞠目結舌，美夢幻滅得差不多了。
一般來說只要不是太離譜，通常我寧可泡在中國醬缸裡裝孬、裝笨、默默吸收、以和為貴；心想：捱過職訓局兩個半月的魔鬼訓練與各色人等精彩交鋒，應該沒什麼可以再“大開眼界”的了......
Damn！可我錯了，錯在受儒家“荼毒”太深～那真是一廂情願ＴＭＤ的烏托邦！
穀研所是三人一組，實務操作從第一天到最後一天似乎永遠都是眼明手快的吉安搶著做，照團體照她則一個箭步搶在盧所長的正後方，打樁似的站定，任921再來也無法移動半吋，其他兩人妳看我、我看妳....只有當她幫手和學徒的份～秤料和清洗！
我原先已有雪白的專業工作服且每天習慣自行攜帶，而穀研所也貼心的備有一人一件全新的圍裙....
這天，我忘了帶工作圍裙卻找不到所裡原先配給我的那件，只看見工作台下的網架躺著一件活像被輪暴過的“抹布”；我假裝滿腹狐疑的抬頭詢問，其他兩人並不吭聲，索性開門見山的直接問保持很忙碌的吉安：
“妳身上穿的這件乾淨的....應該是我的吧？！”
這人突然恍然大悟：“唔？！是喔？！啊！因為昨晚太累，我的沒洗啦！”
我轉而目視另一個組員，以求救的眼神對她拼命打ＳＯＳ...... 她終於開了金口：
“那.....妳要不要找助教再拿一件借妳？！” 唉！濫好人還是別開口的好
直覺胸口一股熱氣往腦門直竄，以至頭上可能像小油坑冒著硫磺煙、嘴角微微抽動如中風的前兆：
“為什麼我要去借？！誰穿的誰借！”
咱自肘著橫豎只剩最後兩天，按耐不住火大到惡向膽邊生，直接對永久中立國：瑞士～開砲！
撇開同組運作不說，整個上術科是鏘咚隆咚鏘～吵得不得了，其他各組也是用具隨手亂拿，有借不還，我要用時還得自己到處千里緝兇..... 就這樣大家似乎很有默契的一派和樂融融、水乳交流，玩著不亦樂乎的大風吹～從第一天亂到最後一天，甚至不相干的人進來混在組裡裝熟，一起包廣式月餅瞎哈拉.....導師根本管不了、助教鎮定得以不變應萬變～連眼皮都沒抬起來過一下！用具亂拿也就算了，反正死不了人～我從別組再“搶”回來就是了！
這是不是叢林法則：先下手為強，後下手遭殃？！（我喜歡的Sophia與三八喵於手信坊）
但是我設定好溫度、預熱好的爐子等到我埋頭苦幹、專心一意做好許多層酥類月餅，整大盤從我的工作台千辛萬苦的超越障礙、端到遙遠彼岸的爐邊時，整個下巴和眼珠子都驚得爆裂到掉下來......
屬於我的那個位於水平視線的烤爐早已被鳩占鵲巢了～靠妖！兩個爐都沒了，現在是怎樣啊？！
目光惡狠狠的掃射一遍：所有的爐都佔滿了，唯一空著的就是最底下的爐～只差沒發把圓鍬、自己挖壕溝就地隱蔽掩護～剩下那個要蹲到地上、歪著頭看產品且爐溫高得多的“下下籤烤爐”.....
此刻.....我終於忍不住發飆：誰用了第五組的爐... ））））
內心瘋狂的ＯＳ、連發機槍的幹醮：
ＭＤ！今天伶北烤的若是會消泡的乳沫類蛋糕或是十分講究發酵時間與溫度的麵包.....一定二話不說把佔我烤爐的鬼東西給拖出來扔到一邊去....曝～屍！
終於....有人怯懦懦的小小聲“認罪”：拍謝啦 .....（這一聲拍謝使我的東西要往後延30~40分鐘）
終於.....我也因此在拿產品出爐時給燙傷了！~非常ＦＸＸＸ了好大一塊3 X 6 cm烙印～不含紅腫輻射區
第二次燙傷：客官！您要幾分熟的..... 人排鐵板燒？
教官非但沒有因此憐香惜玉，還直說咱瞎得難以置信！（暗！咱就是夠瞎，才會嫁給你！）
第三天水泡大到亮晶晶如鴿子蛋 ..... 終於潰堤、破皮、發炎.....
簡直幹到最高點！～這恐怕是我髒話最多的一篇文章！
集體秤材料的公用工作台邊，最常聽到一搭一唱的對白是：啊！偶喜歡粗這個、粗那個.... 於是就會有學員自作主張、抱著撈本的心態多多秤些自己愛吃的料拌和到產品裡混水摸魚的做，三姑六婆秤個料一秤就是地老天荒～佔住茅坑不拉屎，只差沒擺上一桌麻將、摸個八圈才罷。
當導師說：各組炒製的各種豆沙做剩要統一繳回...... 又會有同一批人只肯意思意思的部份納公，從頭到尾陽奉陰違，差不多是無政府狀態。
這些都不提，我最看不過的....恐怕是師道的蕩然無存！
在這行，我個人對師傅總是充滿敬慕之情！於此講習示範的亦多是五星級飯店幾十年資歷、辛辛苦苦的學藝扎根、要十分努力上進才能往上爬到呼風喚雨、赫赫有名的Executive chef (行政主廚) ～於此卻必須放下身段、忍受學員的隨性發揮與躁動輕浮。
穀研所工作的講師個個不是擁有美國烘焙技術學院（American Institute of Baking since 1919）就是法國藍帶學校或日本和果子學院等學位的優異人才，也多是全國烘焙職技檢定的評審監委，哪怕“只是助教（叫）”隨便也有多張乙、丙級證照......
然而，我看見的卻是在工作中失去熱情的黯然。
講師和助教大氣沒吭一聲的不敢要求學員應有的紀律和服從，還要身先士卒的彎腰掃地、拖地、刮地板、刷地、整理廚房、比同學早到晚走的備料...... 我充滿驚愕惋惜！
衷心希望高學費也要有高品質，不能因此就寵溺學生，降低素質！一行有一行的輩分倫理絕不能輕忽逾越，否則他們往後自行開業、創業就更無天理、無尊卑長幼與職業道德了！
我盼望不管是業界師傅或是於所裡授課的講師都能很有尊嚴的被重視，從而傳道、授業、解惑。
課後與黃福壽老師合影
上下二圖是敝人在職訓局以第二名結業時所設計的禮盒與感恩卡文案、美編設計
上圖左為烘焙班同學：許敬～多虧她的協助，使袋袋相傳的伴手禮盒更加出色
字體：小 中 大
