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| 2013/08/08 21:38:30瀏覽6144｜回應40｜推薦167 | |
當意識到此生要"永遠"與另一個人吃飯...這麼看似簡單的一件事，卻蘊藏著豐沛巨翰的幸福，體現具體而微的愛，也只有宅飲食裡能夠遇見純淨、全然的交托與信賴。
做飯菜是除做愛之外的另一種親密、自然而性感的行為
餓著肚子的男人像孩子一樣好哄! 我們曾經像大多數人一樣盲目在超市百貨亂買東西、在網路、部落格上看哪裡好吃就飛奔而至；這些年來已從歧路拉回品味真食物的純粹:低碳、全食、當季與盛產的作物才買。
響應新北推廣健康三寶：綠竹筍（6〜9月）、甘藷（8月）及山藥（9〜10月） 首先我就剪掉Costco卡，好拉近農場與餐桌的距離、以實際行動支持綠色聯盟和人道牧場所飼養的雞和雞蛋，盼望給台灣許多角落真正疼惜土地的憨實小農最直接的鼓勵與肯定。
低溫烘焙黑、白熟芝麻各300g與原色冰糖（可不加）入VitaMix調理機同打(冷藏保存盡快食用)
有機、全食、不去皮、不去籽的精力湯是一天的晨呼! 喚醒所有沉睡的細胞和頭腦線路
芽菜(目蓿芽、豌豆嬰)、蘋果、芒果、鳳梨和檸檬〜住在水果王國的台灣真幸福 生食、全食必須更注意農藥殘留。蔬果在流動水中淘洗、用軟刷、海綿仔細處理乾淨。紅蘿蔔的維他命A是脂溶性維生素，所以我搭配了優良的天然堅果油脂:亞麻子和帶皮核桃~一起調打。 酪梨蘋果芽菜卷與精力湯
精力湯因季節或體質調整，不必一定是性冷的蔬果。它還可以是自行育芽蒸熟的大豆加入發芽糙米、五穀飯與好水同打，也是一杯濃純香又溫暖好喝的精力湯! 湯匙裡的是我熬的地瓜糖蜜取代冰糖，是漬蜜地瓜後一舉兩得的產物！好得意！
只要是花時間的育芽(黃豆、黑豆、糙米、五穀米調配)或是熬有機蔬果高湯，我會一次多做點預處理，放涼後再分裝成小包攤平入急速冷凍。水果則逐樣清洗、切塊用保鮮盒分裝，要用隨時方便，標準懶人餐，一點都不麻煩！(只是冰箱要很大！）
黑豆的營養更優於黃豆（大豆）可降低動脈血管硬化、預防血管栓塞、抗氧化，延緩老化效果上黑豆都比黃豆好，它的異黃酮素比黃豆更多！ 種皮只要是深紫紅色或黑色，就含有豐富花青素（黑豆、葡萄皮、桑椹...）花青素是很好的抗氧化劑來源，能消除體內致癌的自由基。 種子是植物的生命核心，種子在發芽過程如同小宇宙迸發出大量能量與酵素，更有益人體
選購非基改黃豆：富含異黃酮，結構與女性荷爾蒙中的動情激素相似，在生理效應上，沒有女性荷爾蒙的副作用，卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用，大推！
承前篇所述:喵家以原食、生食、清蒸、水煮為前提，講究均衡並控制份量。生活不煙不酒、不吃零食、醃漬物、甜點、吃好油、吃堅果、少鹽、睡前不積食、早睡早起...
(上) 各式堅果與果仁算是零食和糖果吧！（下) 破布子蒸魚 喵家不用微波爐〜分子撞擊加熱已破壞大部份珍貴營養素，成為＂食物屍體＂〜不食！
建議成人蛋白質一天的攝取量為1,0公克/公斤(0.8x1,25)就夠了，現代人普遍都攝取過量 乾煎杏鮑菇:平底鍋抹薄油、杏鮑菇劃菱格刀紋乾煎逼出水分，不調味就吃到滿滿的清甜
吃當季的代表:蓮藕藤
常見小菜一碟四式
澱粉很重要:選擇高纖、低GI~沒有它，脂肪無法正常代謝
不要有營養迷思，認為越多種類的穀米營養會越好! 多種穀米易脹氣，腎臟病患、痛風和貧血及消化性潰瘍的人，就不宜多食
以下是喵家不分四季都可以常吃又營養方便的菜式 管妳颱風怎麼吹、菜價怎麼漲，我都吃得到
最賣座~瓢瓜絲昆布卷:以香菇、味霖、少許純釀黑豆薄鹽醬油同滷，起鍋前入清酒
最不可思議: 涼拌洋蔥〜讓打死不吃洋蔥的教官也停不下筷子 洋蔥切細絲泡冰水15分鐘、換水倒掉，再一次冰鎮、撈出瀝乾、調味...
喔喔! 熱的來了! 別說咱們家老是茹毛飲血的！ 青花菜仔細處理後分小朵。燒一鍋不到50度C的水預燙(不可蓋鍋蓋)可除掉清水也洗不掉的脂性農藥!
換水、第二鍋水煮開，再下青花菜略燙、撈起漂涼，拌橄欖油、好鹽及現磨黑胡椒 我偶爾也動鍋鏟! 但是炒菜方式一定和妳不一樣
步驟如前:第一道先預燙青菜，迅速撈起 另起油鍋，入少許好油、小小火輕煸蒜頭，不可發煙!另準備半杯滾水在旁伺候 待蒜香出來後入預燙、瀝乾的青菜，隨即倒入半杯熱開水~以水油和蒸氣迅速熟化菜蔬(從頭到尾不蓋鍋蓋，以利農藥蒸發溢散）迅速川燙是減少營養繼續流失，立刻盛盤
保留營養與去除農藥實在是兩難，但這是無可避免的取捨!
以地窄人稠的台灣農作物充其量只能叫無毒(或少毒)蔬果，根本無法種出真正的有機標準！ 土壤、水、空氣都是互通而流動的，要修復土地養成一塊有機區起碼要花二、三十年功夫；種植後還要適時休耕，方圓十里也不能有農家、工廠、高速公路，以確保土壤、水質、落塵的純淨、無污染。 無毒作物不施化肥、氮肥、不灑農藥、除草劑、生長激素...外表一定不好看、個頭也令人失望...不管如何，綠色革命有開始總是好的，真正愛台灣就從善耕開始!〜耕地也耕心！
對於長期吃不到食物靈魂的人一定無法想像甚麼是真實的味覺？甚麼是菜根香與回甘的好滋味？他們彷彿集體害著一種病:食不知味，身受饕餮附身不知饜足的苦。 妳(你)還是對我這許多"龜毛"而疵之以鼻嗎? 仍堅決當個打死不退的"美食"追求者？ 放縱無止境的口欲讓人更年輕、更漂亮、更有神采嗎? 什麼能讓他（她）更健康、陪伴更長久?!
下篇介紹:啟動身體能量的 Hot Yoga...
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