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慢一點比較快
2010/06/21 23:18:42瀏覽3094|回應29|推薦138

上篇(懶人餐)裡回應回覆時允諾要為o.m設計朱姬入菜,雖然一直在忙但心裡始終惦著這事 ....一諾千金(斤)~怪不得心頭重啊~是老師情義太重,喵回報以摯誠 。

喵有個死性子~啥事都沒法催,得按自己步調來,一旦急如星火就一定搞砸!

談戀愛如此做菜更是如此,怪不得貓媽說我這是天生反骨;其實即使我的手沒動,腦子卻轉個不停,出現各種朱姬的想法。 

給我時間:慢一點會比較快

台東太遠又有焚風和沙塵暴,宜蘭太近太商業,我喜歡花蓮:保持距離以策安全!

上星期走訪北橫好幾個部落,帶回當地盛產的蜜李(水蜜桃要七月中),由於果子熟透得趕緊做成果醬保存,於是頂著多日的晚睡疲憊仍一次處理,這一站立又是好幾個鐘頭,趁等待的空檔於工作本上塗鴉打草稿,今晚就趕緊把它做出來!

 
懶!不再逐一打字,也只貼成品照片!朱姬塔可當前菜(開胃菜)另一道Omelet是早餐的最佳選項!~我為她取了個金瓶梅般的情色名稱:被翻紅浪之錦裘裹豔姬

o.m老書啊!別打我啊~~~下次不敢了

很”不幸”的為了早點交卷....我晚餐先吃了明天的早餐

 
後話

最近埋首中英書堆,一邊按表操課:試著將整隻鴨子漂亮的去除骨架與四肢骨,保留完整的皮肉並以填充作料塞滿後縫合,再以粗棉線綁緊如橄欖球.....

這還沒完!還要幫它穿上精心特製的酥皮衣服包裹好,捏些漂亮蕾絲花邊,然後送進烤箱~這整套做下來,像上了堂解剖學(亦或”送行者”為車禍往生者做最好的大體美容)這些都讓我凝神專注且頗有成就感而快樂(就像住在東部也常殺比我身高還長的魚)我想,我這人骨子裡一定有著殺手般必然的冷血!

情人看刀 填鴨照片從缺後補~我要等把拔在家時再拿出來烤個驚喜給他!

先獻上一曲:Could I have this kiss forever


 
做成了Boned Stuffed Duck in a Pastry Crust (page  571--Mastering the Art of French Cooking)法式酥皮填鴨後,英國的威靈頓牛排(Beef Wellington)那就真是太小兒科,是初級中的初級!(天啊!那以前也曾讓我困擾!)~~不過我可喜歡裡面嫩菲力上的鵝肝醬!(註1)

 
上次做香料奶油雞:我則覺得自己搖身一變活像整型科醫師在做隆乳手術:拉開緊黏的皮層與肌肉使之分離,將握滿香料奶油的手並伸進皮層與肌層間盡力塗抹均勻 ... 所差在於隆乳放的是矽膠或生理食鹽水袋罷了

偶滴媽呀!嘖嘖!像不像玩了一手的雞屎? 


 
喵喵碎碎唸:羞愧!台東住那麼久卻從不關心卑南族!趕緊讓巴代來補課!

支持一個作家最直接的方式就是買書!哪怕早已書滿為患~尤其是支持一位原住民作家~為其族群留下最寶貴的文字紀錄,還原歷史,重構被湮滅輕乎的文化與生活。

楊絳先生的”我們仨”也讓我哭好幾回:今年已高齡101歲的楊先生每出一本我買一本,以此也重新複習了民國第一才子錢鐘書的一生側寫 。

他們唯一的女兒錢瑗於1997年因脊椎癌病逝(年60),而人生伴侶(錢鐘書)也在次年相繼離世;楊先生以其驚人的記憶力和深厚的筆力詳述他們這特殊家庭63年的風風雨雨、點點滴滴集結成這本讓人莞爾更讓人鼻酸的回憶錄。

 
簡媜~我聽過她的課,喜歡她的散文!從早前的”紅嬰孩”和現在的”吃朋友”~八場宴席的每一道菜都是來客一生的縮影,匯聚成酸甜苦辣食物的故事 .....


 
功課很多,要看書,也要做菜,更要做愛~不管這樣或那樣,都讓我快樂!~除了上班

(註1:用派皮包裹肉品進烤箱的料理都會冠上威靈頓, 例如有名的香腸威靈頓和鮭魚威靈頓)

附上這幾天讓我充滿感恩與深深喜悅的天使之一 :卡維蘭部落司琴的泰雅族男孩

山間寂靜,周六,他獨自一人在教會無師自通的練琴,我循聲而至,沒有任何彩排,我們一起唱了許多詩歌~啊!我都感覺到天父微笑著為我們打拍子,心情滿是喜樂

建於1963年的基國派教堂,遺世獨立於復興鄉三民村

 

多可愛的叮嚀!深居部落的派出所簡所長~喵給您加油

( 休閒生活美食 )
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奈米
等級:8
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慢一點比較快
2010/06/24 09:55
慢的好
這朱姬塔 和錦裘裹艷姬 都讓人驚艷
喵真是創意高手
佩服妳 這麼忙還能想出這麼好的料理
慚愧自己一忙起來 吃就犧牲了
要好好跟喵學習才是


meow (Effie0210) 於 2010-06-24 11:36 回覆:

廣告說再忙也要陪妳喝杯咖啡

喵要說:奈米再忙也不可過午不食!~妳身體也不甚硬朗啊!

其實外子不在家時,我也多半吃得極簡,多以生菜水果裹腹

多出時間除上課或看書之外,就是備料,預做許多半成品(我也不與同事朋友應酬吃飯瞎哈啦)

只要他在,我就一一搬出預藏的習作拿來加點工,如此蒙混過一餐又一餐的寵愛他

終是心疼這樣的奔波,總不常得居家的安適舒坦(只要他不要太白目惹動我的怒氣!)

雖然手上忙,但是還至不影響腦子的思考,心上惦著om老師待人真心實意的好
因此一股作氣將日常閃過想過的料理在餘暇當口一下子就做出來了
只是懶於書寫索性直接將醜極的手繪塗鴉貼上了事,盼不至太傷眼力

謝謝奈米的美言!貓尾巴趾高氣揚搖得厲害呢


需仁
等級:8
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^^
2010/06/24 08:34
部落很偏遠
普遍的問題要不是國中就得離鄉背井
再不然就是失學
得在家中幫忙

大體上部落還算能夠自給自足
只是資源相當有限
不過平靜不致於整個被遺忘
好幾次看到北醫的醫療巡邏隊來此義診

膝蓋目前還好
持續看中醫
7/23-7/25我應該會回埔里

夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog
meow (Effie0210) 於 2010-06-24 09:41 回覆:

這是部落普遍的問題!

所以我對司馬庫司或是台東的布農部落感到特別的難能可貴

優秀的鄒族青年湯英伸事件曾深深撼動我心感慨不捨萬千

孤旋太平洋的蘭嶼島:他們的青年對台灣本島於實際生活工作後的衝擊甚至比一般山地原住民來得大

而許多傷害無可必免的發生 : 失意, 失業, 失戀, 被騙....受到刺激回鄉後精神狀況不好而斷送大好前程

深自期許能創造一個環境:把年輕人留在部落不再離鄉背井受和漢文化和資本主義遊戲規則的牽制

我多麼愛孩子們是眼神清亮,抬頭挺胸充滿自信的向觀光客講述他們彌足珍貴的傳統及世世代代的生活智慧及哲學

20年前我們在部落陪讀與生活就是栽培傳承的種子,希望透過教育,讓他們更有力量振興部族並思考整個原住民的未來(中外皆然)


TT.
等級:8
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慢一點比較快~
2010/06/23 23:20

好有哲理的一句話呀 ! 跟欲速則不達比起來,更具玩味~!!

還有要說 : 美喵~ 真是美妙呀 !!

那一雙妙手" 設計 " 出來的朱姬,真是豔麗而非凡啊~

而且讓T.非常驚訝的是.....

原來要完成一道像這樣的" 美 " 食...

還得要畫出 3D 的美圖先,之後才能施工!!

實在是太令人感動嚕~

那即使是美喵的玉手沾滿了雞屎..喔!不!!是香料奶油~

也都讓T.重新對這全方位的'' 美 " 食...有了全新也全心的禮讚! 太崇拜了!!

meow (Effie0210) 於 2010-06-24 06:33 回覆:

瞎ME啊~~  3D 的美圖?????

我現在睡飽了回頭仔細看簡直是嚇人的亂七八糟啊

不過習慣日常生活裡有想法時東一張西一張的塗鴉寫寫字條

有時是工作上的 有時是罵老公的~洋洋灑灑列下對他的控訴 有時也會是情書

有時是匯整捕捉對料理的點子~總之是自娛娛人的抒發

(蛋卷裡的水份當我實際上做的時候完全把鮮奶油去掉以100C.C.的鮮奶代之)

除PARMESAN之外我在蛋汁臨起鍋前再加入一片撕碎的起士以蛋卷裡的蒸氣悶融

每次刀光劍影當我冷靜的處理肉類或雞鴨鵝時

邊上差不多都有一個老先生嘖嘖搖頭口念阿彌陀佛和大悲咒~很是討厭!

等到吃的時候卻又”當仁不讓

還捨不得我往外送!

我喜歡安靜習作的過程並帶給家人或好友溫暖幸福感

食物應該是最直接的表達!~謝謝T!~帶給大家許多的快樂和美好


需仁
等級:8
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^^
2010/06/23 20:35
還有機會
因為平靜的小朋友們剛考完試
所以沒多少人報攝影課
我們也就先不下去

下次半個月前定當通知
感謝先^^

夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog
meow (Effie0210) 於 2010-06-23 21:58 回覆:

那就好!

你要越早告訴我越好

跟那裡的教會有連絡嗎??

或者學校比較欠缺什麼呢?

部落裡有特別的家庭和孩子需要關懷的嗎?


你的膝好點了嗎?

還能爬山上下或走遠路嗎??

好怕哪一天我們都不能走了

meow (Effie0210) 於 2010-06-24 05:49 回覆:

昨天稍晚剛剛敲定

7/23~7/25 會在部落裡

希望別撞期了



等級:
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吃晚餐了吧˙
2010/06/23 17:38

你的煮 菜 功 夫真厲害ㄝ

好喜歡

meow (Effie0210) 於 2010-06-23 19:30 回覆:

晚上只吃生菜   也調了些 Gin Tonic喝

算是晚餐吃飽了

我從來一直是喜歡烹飪烘焙的

當心上惦著所愛的人或是喜愛的朋友

就會做得更好   更有動力

謝謝妳的來訪


捕光捉影 ♪ 答案揭曉
等級:8
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慢一點比較快
2010/06/23 16:12

我好喜歡這句充滿部落智慧的箴言(普通漢族人是說不出來的)。

有緣的話,一定要跟在喵姐旁邊當幫廚;網路上食譜雖多,但是大師風範還是要親身感受才能「勝讀十年書」。

為了讓夢想早日達成,我決定慢慢來… 因為,這樣比較快~~~ 

meow (Effie0210) 於 2010-06-23 20:26 回覆:

厚! 你又是喵姐又是大獅瘋飯

再亂亂叫

我就叫樓下的醉夢杯杯教你煎荷包蛋就好了

(呵呵!! 他最會煎蛋了~~要幾分熟就幾分熟! ) 

謝謝你的了解~~”慢一點比較快”這話的確不是汲汲營營的漢族所能體會且願意力行的

承蒙不棄~謝謝你膽子夠大顆

吃得消喵這種缺乏社交禮貌,不拐彎抹角,喉嚨通直腸

不太講人情世故的直覺式回覆


我喜歡願意下廚的新好男人

咱家那鍋四年級前段班的老先生以往被婆婆和姐姐寵得太好

完全的置家事於度外

不過我也沒給他好吃睡 絕不讓他閒著

他得倒垃圾 餵貓 收衣服 捆工 清潔工和電腦工程師 

以及.....

當喵喵試菜的白老鼠!

只是.... 我”虐待+使喚”他時,絕不能在婆婆面前!

不然她會恨死我又心疼死他

怪不得咱老先生總說他命苦啊!


李小花
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一定很好吃
2010/06/23 09:48
那隻法式香料雞一定很好吃,光看妳家的佐料就知到很香了
meow (Effie0210) 於 2010-06-23 09:57 回覆:

親愛的阿9早安:

Two versions for you :

家常版 :

宴客版 :


需仁
等級:8
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^^
2010/06/23 09:40
月初才回去埔里
這次我們家就我自己代表
也準備帶些友人的愛心
期待能給小朋友們一些歡樂

夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog
meow (Effie0210) 於 2010-06-23 09:52 回覆:

需仁!

我對原住民一直有很深的負擔和情感

下次你往深山部落去要早半個月告訴我

讓我多張羅些東西

請為我帶上我對他們無止盡的愛和思念


飛紅戲墨~〈影音書寫〉_在影音書寫中沉澱
等級:8
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..............
2010/06/22 22:41

哈哈

價泥搞剛ㄝ袋記,我做了好多回 

上次做了一些梅子鳳梨,剝皮撥到手軟,而且我又是屬於手指頭沒啥力氣的,還好有義工,哈哈

妳靠給我聽我不怕,我現在都馬用擴音器,哈﹗不怕大家都聽到,就放馬過來

黃杏李也是剝皮,葡萄也剝皮,荔枝也撥外皮與內末,黃金蕃茄撥一大盆
我耍點小計,就是負責放水滾再撈起,就少撥好多,哈哈﹗奸詐

那黃杏李一打開瓶蓋是撲鼻果香
而且,我都不放吉利丁,都是用蘋果去煮,做蘋果膠
磨耐力啦

菱角,我還沒看到ㄝ,妳要去筏船採紅菱啊

存貨趕快吃了,大打出手,不用猜,一定是妳贏,哈哈哈
新貨還好多種,妳就倚窗等著
這夏天好多種水果,每種都讓人心癢癢


不是我選擇最好的,是最好的選擇我──印度哲人 泰哥爾
meow (Effie0210) 於 2010-06-22 22:59 回覆:

懶人如我當即選定

下回一定只做芒果醬,鳳梨醬和南瓜堅果醬

絕不自找麻煩

呵!斗大一顆這下可省心了吧!

有阿姐的背書

那我就可以放心把私藏在冰箱某個角落裡那最後一瓶果醬拿出來放心享用了

我好喜歡台灣~四時瓜果總是多樣多姿多彩

不像東北亞吃來吃去就是蘋果和蜜桃

謝謝阿姐先囉!


巴代 
等級:7
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感動啊!
2010/06/22 22:19

阿姊啊,謝謝你!

看起來色香味俱全啊!

meow (Effie0210) 於 2010-06-22 22:37 回覆:

教官大人:

您的幾本大作

喵會老實看,乖乖看,細細看

只要您別叫學生交讀書報告就千恩萬謝了!

再有:不准在不同的文章以同樣的話回應

很有應酬的嫌疑!

我回台東若不是在海邊吃生魚就是直奔鹿鳴橋上白牧師那裡去

我最不喜歡的地方是雜亂的知本!

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