那天和一個朋友聊天，他提到她很喜歡吃外國料理，尤其覺得日本料理很精緻，認為這可體現出日本人對事情要求的一絲不苟和日本文化的細緻。老實說，日人的文化的確很細緻也很耐人尋味，但是依我對於外國食物的了解，我覺得他真的錯誤理解所謂的外國食物。

    首先，我必須承認我不是美食專家，水準上也比不上那些專家，但是我從事國際貿易將近三十年，結交了不少外國友人，加上我並不喜歡上餐館，而是比較喜歡所謂的庶民小吃和家常菜，所以對於食物有一份不同的看法和體驗。

    如果你在台灣大街上去做個民調，我相信一般人對於日本料理就是生魚片，壽司，韓國料理就是烤肉，美國人似乎是牛排，但是如果你真的到這些國家的家庭去，那可是完全不是那麼回事，日本家庭很少吃生魚片，因為處理並不方便而且價格昂貴，反倒是炸豬排，馬鈴薯泥是比較常見的家常菜，而韓國人也是很難在家吃烤肉的，因為也很難處善後，不過許多韓國家庭倒是真的有泡菜專用的冰箱，同樣的美國人並不常吃牛排，但是為什麼我們會有這種印象呢?首先是因為我們得知所謂的外國食物一般都是從餐廳得知的，而一般餐廳當然是要有特色，如果跟家裡一樣，就會減少客戶來店意願，因此在宣傳上就會強調特色，二來是一般外國人和台灣人對於接待客人理念不一樣，台灣人為了表示熱絡和親近，是很喜歡邀請客戶到家吃飯，但是一般而言，外國人很少做這種事(除非很好)，因此上餐廳通常是為了招待客戶和朋友，因此也就比較正式。所以我們吃到的外國食物反而是比較不那麼平常的，跟該國的真正日常食物反而是有很大差距的。甚至有些被稱為異國平民美食也是有許多誤解，台灣人常常認為我們吃的是義大利式的比薩，但是老實說，台灣大部分的比薩店(尤其是連鎖店)是美式的比薩和義大利根本沒有關係。