豆芽是發、是悶(台語)、還是孵(國語)呢?但絕對不是種，挺奇怪，不知該如何叫?就稱之為"悶豆芽"好了。

第一次學悶豆芽是在五月初，為了悶豆芽，要用籃子(看網路上的)，辛苦了一整個下午，直到三更半夜，一針一線縫網子，雖然有成功，但是換水有些些麻煩，覺得不是很洽當。

又上網搜尋，有人說水壺很管用，於是老媽的實驗精神和好奇心又出來了。

根據資料上的說法，悶豆芽要用一個塑膠袋(裝水用)，也可以用石頭替代水袋子、一塊布、和水壺(廢話) ，最後是泡過1天，綠豆至少有長胖1倍。老媽完全遵守，準備齊全，有圖為證。

自從水壺悶豆芽效果很好，現在老媽每星期悶一次豆芽，越來越有心得和經驗，這一兩星期天氣很熱，5天就可以收成了。雖然種在室內，屋內有空調，24小時恆溫，但是外面天氣變涼，豆芽自然會長得慢些，可見豆芽對氣候很敏感，超乎想像。上星期，只是慢了半天，豆芽葉子居然開始要變綠了呢。

由於每次剪根要花費很長的時間，老媽又上網找資料，在Yahoo打上"豆芽菜根可以吃嗎?"居然有人留言，也有人寫在部落格，真好，超感謝的，原來根也很有營養，唯一的差別是口感，會難吃嗎?徵得老爸和兒子的同意，連根也一起炒來吃，結果沒有人覺得難吃或不妥，老媽覺得更有口感，根帶有一點點韌性，和芽的脆一起吃，很特別，好吃呢。現在老媽不用再費兩個多小時剪根了。

多 次的悶豆芽，每次拿出來以後，總會發現不少的綠豆完全沒有長芽，還是小小一顆，現在老媽在綠豆泡水之後，只拿出長胖的豆子悶，剩下的繼續泡水，隔天有ㄧ些 長胖了，再拿出放入水壺，最近這兩次，水壺裡面沒有沒長芽的綠豆了。原來有些綠豆發育慢，吸水性低，要慢慢吸才能長胖，似乎有些人好像也是怎麼吃都長不 胖，或許小綠豆也是這樣子吧。

用水壺最方便的是換水容易，不怕豆子四處亂跑亂跳。

另外，現在老媽不再用水袋壓豆子，只用濕厚布覆蓋在豆子上，發覺豆子反而長得快些，不比放水袋的豆芽差。

老媽的最後一個心得就是，當要將豆芽從水壺中拿出來時，發覺豆芽的溫度還有些高，在一個23度的冷氣室裡，能感覺出豆芽有溫度，老媽估計應該約有25-28度吧，怪不得每次豆芽都是在最後一天，一夜間突然一下增長1英吋(2.5-3公分)高呢，原來是豆芽的密度高時，豆芽們的呼吸在水壺中產生了熱氣，使得豆芽增高如嬰兒般，一夜長一吋。

有興趣的朋友，也可以試一試，悶看看喔。