老媽從小就很喜歡煉乳，甜甜的牛奶香，自從遷居到加拿大之後，一直買不到心中的那份記憶。

最近在YouTube上發現的一個教做煉乳的短片，很簡單，心癢癢的想學做看看，有了煉乳可以搞更多的孩提時的滋味。

真的很簡單，100c.c.的鮮乳加上30公克的砂糖，大火滾後，再熬煮15分鐘，哇啦，等涼了，就成了濃稠的煉乳。

於是，老媽特別去買了一罐2公升裝的鮮奶，正好煮南瓜濃湯也要用。

先試1公升看看吧。

片中特別加強煮的時候要三不五時的攪拌一下下，否則會溢出來。真的，很快地煮開，泡沫一下子高漲，趕緊用大湯匙攪動，想起小湯匙的利用，或許在這種情況下，大湯匙也有同樣的作用吧。不試怎知道呢?

果如所料，泡沫就在大湯匙附近停留般的冒著，真好用，這下老媽可以去整理一下其它的東西了。

咦，奇怪了，牛奶煉乳裡面怎麼佈滿著一粒粒小的東西，這是怎麼回事呢?哪裡出錯了呢?

仔細享享，可能因素嘛，會不會問題出在2%鮮奶，應該要用全脂的呢?

可惜的牛奶和砂糖，這下不知該如何處理了，能吃還是不能呢? 真是傷腦筋。

這次做煉乳也說是失敗，不過發現用大湯匙居然可以抑制泡沫，也是一個很棒的收穫，下次找機會還是要再試做看看。