昨日的失敗，一直放在心裡熬著，不懂為什麼會成粒狀呢?牛奶和紅糖都沒壞掉，偷吃看看，味道不錯，前日鮮奶煮南瓜濃湯也很鮮美，實在是不明白。

今天早上，一個小時前，女兒打電話來，聊東聊西，就聊到了昨天的煉乳，順便與她討論一番，女兒在西點方面比老媽行。

老媽說:「以前泡奶粉時，如果用太高溫的開水，奶粉就會出現粒狀，跟這次的情形很相似。我想可能是牛奶或者是紅糖的問題。」

女兒說:「粒狀是喔，媽，煮牛奶妳要注意兩點，火不能大，還有牛奶一滾開就會很快溢出來。」

「啊，對喔，我用大火煮，想說這樣就能很快將水蒸發掉。」

「媽，我每次煮牛奶時，我都用比中火還小一點，這樣才不會讓水一下子蒸發掉。」

「所以不是牛奶也不是紅糖的問題囉。」

女兒說:「妳要不要再試看看，我這裡還有一些鮮奶。」

女兒住在附近，走路10分鐘，開車2分鐘不遠的地方，只不過轉個路口。

「沒關係，明天要去買菜時，再買來做，不急一時，今天休息。」

希望下次再做煉乳時能成功。耶!