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| 2014/12/19 16:51:35瀏覽178｜回應0｜推薦2 | |
 通常我是不買飲料店的泡沫系列飲料的，因為就我能消費的成本來說，它太貴了；而且我沒有那麼急切地一定要喝，所以它吸引不到我；再來，我帶環保杯後，裡面裝的茶包或常喝的白開水就足以滿足我對飲料的渴望，我壓根不會去買，所以，既然我不會是飲料店業的消費者，自然也不會想要開一家飲料店，更不會想要去研究如何從[它]身上去賺錢，但是，陳老師接下來的問題倒是引起了我的興趣了。 【一家飲料店的飲料有超過五十種的請舉手】老師問。這時，幾乎有2/3的學生舉手了。 【你們看一下，裡面是不是都是母+子設計法，區分紅茶類、綠茶類、奶類、新鮮水果類...等等的母項飲品為基底，然後也有珍珠、果粒、鮮奶、蒟蒻等的子項物品，或許母+母也或許母+子，偶爾會有子+子，我當初就請我的研究生針對市面上的飲料店的菜單做統計分析，這才發現...】老師微笑著，盯著我們看。這時候發現幾乎所有的學生都點了點頭，期待著接下來老師要開破的商機。 誰知道，老師似乎故意迴避商業機密，只稍微提點一下【你們看看中杯的奶茶多少錢?再看看中杯的紅茶珍珠多少錢?】，接著我們突然發現了，ㄟㄟ~怎麼珍珠紅茶比奶茶便宜?而後珍珠奶茶呢，最貴的可以賣一杯50元，幾乎是一個便當的價錢了... ********** 這就是菜單設計的課程之一，老師常常從菜單開始由淺入深地勾引著我們，再告訴我們她從菜單就可以知道這家店會不會成功，或者有哪些問題，接著再show其他照片來輔助她說的東西。這兩周因為她辦了活動，就會偶爾穿插著介紹活動，並讓課程來結合活動由修課的學生參加，而這樣的安排都是突然有的idea，再去找業者談，接著結合學校，配合課程，將活動弄得很大場，而修課的學生有一種哇~~的感覺。(我相信學生是很興奮的) 接著從一開始就逐步地要學生蒐集菜單，一周一周地累加，一直到這第四周的功課要達到15張菜單了(只要是餐飲相關的點菜單就可以)，我蒐集的速度不夠，還要八張才達到低標。 *********** 修這門課的時候，我突然想到之前和彥騏老師一起合辦的新港導覽解說課程，當初的課程設計也是讓活動配合一整學期的課程來進行，學生的收穫是很特別，但第一次把課程弄這麼大陣仗也是學校空前的規劃，我參加陳老師的修課期間有著很奇特的熟悉感，而這次因為角色的互換，讓自己也能重新審視自己在規劃課程的不足，下次倘若還能在遇到如彥騏老師專業的師資，相信這樣的課程安排可以翻轉很多學生學習的經驗，雖然對老師與學生來說都是累，但卻有一種很飽足的充實感。  |
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| ( 心情隨筆｜校園筆記 ) |
