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2014/12/19 16:51:35瀏覽182|回應0|推薦2 | |
如果一家飲料店的產品超過50種,你/妳會習慣每一杯都嘗試喝的同學請舉手~(有三個人緩緩地舉起手來);而你/妳會點習慣喝的飲料的同學請舉手~(有一半以上的人將手舉著)。正當我在猶豫要不要舉手的時候,隔壁的學妹問我:【學長,你怎麼都沒舉?】,我微笑地看著她對她說:【我習慣喝別人帶給我的飲料~】。 通常我是不買飲料店的泡沫系列飲料的,因為就我能消費的成本來說,它太貴了;而且我沒有那麼急切地一定要喝,所以它吸引不到我;再來,我帶環保杯後,裡面裝的茶包或常喝的白開水就足以滿足我對飲料的渴望,我壓根不會去買,所以,既然我不會是飲料店業的消費者,自然也不會想要開一家飲料店,更不會想要去研究如何從[它]身上去賺錢,但是,陳老師接下來的問題倒是引起了我的興趣了。 【一家飲料店的飲料有超過五十種的請舉手】老師問。這時,幾乎有2/3的學生舉手了。 【你們看一下,裡面是不是都是母+子設計法,區分紅茶類、綠茶類、奶類、新鮮水果類...等等的母項飲品為基底,然後也有珍珠、果粒、鮮奶、蒟蒻等的子項物品,或許母+母也或許母+子,偶爾會有子+子,我當初就請我的研究生針對市面上的飲料店的菜單做統計分析,這才發現...】老師微笑著,盯著我們看。這時候發現幾乎所有的學生都點了點頭,期待著接下來老師要開破的商機。 誰知道,老師似乎故意迴避商業機密,只稍微提點一下【你們看看中杯的奶茶多少錢?再看看中杯的紅茶珍珠多少錢?】,接著我們突然發現了,ㄟㄟ~怎麼珍珠紅茶比奶茶便宜?而後珍珠奶茶呢,最貴的可以賣一杯50元,幾乎是一個便當的價錢了... ********** 這就是菜單設計的課程之一,老師常常從菜單開始由淺入深地勾引著我們,再告訴我們她從菜單就可以知道這家店會不會成功,或者有哪些問題,接著再show其他照片來輔助她說的東西。這兩周因為她辦了活動,就會偶爾穿插著介紹活動,並讓課程來結合活動由修課的學生參加,而這樣的安排都是突然有的idea,再去找業者談,接著結合學校,配合課程,將活動弄得很大場,而修課的學生有一種哇~~的感覺。(我相信學生是很興奮的) 接著從一開始就逐步地要學生蒐集菜單,一周一周地累加,一直到這第四周的功課要達到15張菜單了(只要是餐飲相關的點菜單就可以),我蒐集的速度不夠,還要八張才達到低標。 *********** 修這門課的時候,我突然想到之前和彥騏老師一起合辦的新港導覽解說課程,當初的課程設計也是讓活動配合一整學期的課程來進行,學生的收穫是很特別,但第一次把課程弄這麼大陣仗也是學校空前的規劃,我參加陳老師的修課期間有著很奇特的熟悉感,而這次因為角色的互換,讓自己也能重新審視自己在規劃課程的不足,下次倘若還能在遇到如彥騏老師專業的師資,相信這樣的課程安排可以翻轉很多學生學習的經驗,雖然對老師與學生來說都是累,但卻有一種很飽足的充實感。 |
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( 心情隨筆|校園筆記 ) |