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| 2015/01/03 21:57:46瀏覽212｜回應0｜推薦2 | |
| 官網:http://www.tgifridays.com.tw/ 星期四的陽光，灑落在台中市星期五餐廳市政店外米白洋傘底下的玻璃桌，坐在輕鋁椅上，竹籐交織，隨意地在3C學弟妹間閒聊著頭頂上逆時針垂吊鐵架，一陣嬉鬧聲突地從身後爆開，轉頭起身。 午後兩點一刻，FRiDAY內有三三兩兩的客人，濃重的美式搖滾合理了第一眼印入眼簾的Bar台。我仔細地看著Bar頂一瓶瓶的Whiskey、Rum、Vodka、Gin白綠黃紅，心想:[這就是老師上課說的價值40萬的裝潢呀~](後來發現價值約20萬元)。我們被帶到餐廳右側的音樂歷史用餐區，服務人員很快地服務水，並且請來店經理與廚房經理進行餐廳介紹。 FRiDAY在台灣不能算是很陌生又高單價的餐廳(至少我也吃過兩次了~)，它給我的感覺就是:[一群人要去share的餐廳]，因為我的印象就是好大的盤子、美式服務。這次在介紹的過程中，最讓我感興趣的就是Bar台，因為它是我對美國牛仔年代餐廳的印象。從POS機內看餐廳的桌次圖上，Bar占了外場1/3大的區塊，裡頭四方四台螢幕，轉播著黑豹旗、UCAA、高爾夫跟Soccer，長邊兩側都可以坐10人而且生啤酒的把手、快速汽水按鈕、常用的酒瓶裝上注酒器、整齊倒置的杯子，看著看著也幻想起餐廳晚間杯觥交錯、人聲鼎沸的熱鬧景象，而在裡頭調酒的是本人學生我。 [IN HERE ,IT’S ALWAYS FRiDAY.]經理述說著他們希望餐廳能夠提供一種在餐廳內用餐很輕鬆又快樂的氛圍，這裡的人都很NICE，因此SLOGAN就這樣持續地提醒光臨的每一位客人；Bar台上也有一支飛機螺旋槳，上頭貼著一美元與台幣一百元的紙鈔，象徵著餐廳總是能夠蒸蒸日上地成長(原本我以為是希望大家都能很開心地就像飛翔在天空一樣)。經理很熱心地帶我們繞了餐廳，如數家珍地從入口處開始介紹起懸掛的紅白條紋球衣，而後音樂用餐區、歷史用餐區、棒球運動區再來帶我們環坐Bar台。anyway，當一家餐廳能夠說的故事越多，就越有更多的藉口能夠讓人想要”呆”下來(無論工作人員或客人)。 最後進入廚房之前，經理先幫大伙點餐，我們廚房口看到每月一星的員工照片，廚房不大，而且總是有熟悉的廚房味，在U型廚房空間裡頭有三位員工在忙碌著，並且一區一區地專責手頭上的工作，音樂在廚房內一樣可以聽見，合宜地空調卻也擋不住稍接近內部就有點悶熱的空間，廚房經理總是會擔心廚房內參訪的我們會不小心地受傷了，於是快速地參觀後，引我們到點菜/排菜/出菜掌握的出菜處再詳細說明。 廚房地上鋪的是防滑墊、工作人員手上帶著是PVC手套、每個廚房人員會先從冷盤開始熟悉工作環境，並依照自己吸收程度而持續學習，Grill人員掌握著A級食材的烹調最為重要…在詳細說明的同時，我看著類似POS機的廚房內，時間一分一秒地跑著，經理用雙手端著兩個比14吋展示盤還大的盤子，就在我們看完廚房後，很快速地將我們剛點完的餐送到我們桌上，微笑地對我們說:[這是OOO，你們慢慢吃，要小心盤子會有點燙]。 |
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| ( 心情隨筆｜校園筆記 ) |
