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《一個17歲大男孩的部落格》
2024/08/02 15:28:23瀏覽1602|回應21|推薦122

           

                             


關於茶,維基百科:「古文中原本沒有「茶」這漢字,是用「」字,指藥物,非日常生活用的。但晉朝及唐朝間,有人簡去一劃,便成了「茶」字。中國歷史上很早就發展出茶文化,最早書面記載可追溯至西漢王褒《僮約》。」

 

記憶中能與茶作連結的,是阿娘提起小時候童養媳時,7歲上台煮飯,12起茶子上山採茶的經驗。

 

娘說,茶的品種不同,採摘茶葉部位便有差異。譬如坊間標榜「一心二葉」,「一心」指茶樹剛長出的新芽,「二葉」指新芽下方那兩片嫩葉。這可是茶樹上最精華優質部位,茶葉中「茶」含量最高便集中在嫩芽嫩葉處。製成茶後,沖泡出的茶湯所釋放出的「茶」,經口中轉化成甘,順口且不易苦。至於採摘成熟葉後製茶烘焙後的茶葉,則苦多,回甘少。

 

我娘少女時代是採茶高手,也在茶園裡看過許多男女愛情故事,更在茶園中學會一首首男女在採茶中互相褒歌的歌謠。當然,這又是另一篇屬於娘春時期的回憶錄。

 

從小,家裡天天烹煮的就是茶湯,但不是以一心二葉茶葉烹煮,可想而知這般茶湯對小孩子來說並不討喜,反倒白開水順口。偶爾,家裡也會烹煮上一壺麥仔茶,雖然就是在自來水裡多加一把麥的茶湯,卻是我最喜歡的茶,縱使不渴也貪喝。

 

成年後食西化,早習慣坊間各式各樣,茶完全消失在我食中。成長後老家不再烹煮茶水,但二哥至始至終是茶的忠實者。他天天烹茶、泡茶,養成對茶種茶品情有獨鍾的挑剔者;茶,嚴然成他生活中一充滿儀式感,不可或缺的嗜好。

 

有一回在一次與朋友聚餐中選了一間茶餐廳,開第一次體驗茶與食物的結合竟讓人充滿驚之喜,也我對茶狹隘的認知從第一道開胃菜開始…碧螺春拌沙拉、鐵觀音煨東坡肉、凍頂鮮烹魚、烏龍油飯,到讚不的東方美人雞湯…每一道菜品茶葉都融入其中,成就屬於東方特有茶與美食的美學,將之化成一道道爽可口、健康自然的韻味。享受美食的同時,也享受茶的山林與雲霧、日曬與雨露,風與明月,彷彿帶領我走進童年,遇見茶園中那位採茶少女時的娘。

 

此後,開始留意網路上有關茶餐廳的資訊。

偶然中,發現一個很有趣的blog,而最讓我驚的是,這是一位17歲大男生宣導茶與美食的部落格,這對速食食文化成長中的年輕人來說誠屬難得。透過部落格,才得知「侍茶師」(Tea Sommelier)這專職名稱與茶藝人才。

 

版主雖然才高中生,但從小在父母耳濡目染中品嘗到各種茶湯,也在父母潛移默化中慢慢接受相關茶知識與美食搭配後所帶來的美好經驗。透過父母與侍茶師-池老師的機緣鼓勵與支持,進而開這段Tea Pairing by Teen》以推廣「好茶」配「好食」環保愛地球的書寫之旅

 

這個部落格,運用時下最受歡迎的精美美食搭配適合的茶品照片特色,更以一篇篇精采富的文字,在美食與茶葉搭配中激盪出與家人間一片濃濃的親情與溫暖,以及背後更具意義的,宣導年輕人從喜愛可樂、珍珠奶茶、酒類等刺激性品中慢慢改變,學習去認識茶、親近茶,進而喜歡茶的新與健康,並藉此帶出環保愛地球的觀念。除此外,還提供茶相關連結影音檔,讓無論是美食者、喝茶一族、找茶知識,或單純喜愛美藝圖片,都可以透過此一應俱全獲得。

 

一個17歲的大男生,應該是正準備進入大學階段,去發展另一段知識新領域與人格社會化發展;能在這年紀有愛護地球宏觀的視野,並起而行宣導「茶」文化中賦予新靈魂新潮流,讓茶葉與美食從零開始,在遇見與結合中,撞出驚喜與收服味蕾等感官與視覺新享受。

 

我17歲的人生,早在懵懂渾噩中東付流水,但對於正17歲的版主,格外破例書上一筆鼓勵與讚賞;那是我無法企及的人生高度,無法起而行的偉大夢想與實踐力。

 

或許,我能從喝茶開始學習起。或許,們也可以跟我一樣,這位大男孩投遞一鼓勵與肯定的回應。

 

 

Blog:《Tea Pairing by Teen

URLTea Pairing by Teen | tea vs food balancing taste

 

       

                               

 

( 創作散文 )
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d.d.
等級:8
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2024/08/02 20:31
好優質的部落格啊!勾起我非常久遠以前曾鍾情茶藝過的異鄉歲月...謝謝妳的引介,一定會常去捧場,鼓勵這個優秀的大男孩!
紅袂(273b36a1) 於 2024-08-03 23:09 回覆:
非常謝謝d.d從退隱江湖中再次被我召喚而出,這份友誼之情太令我我感動了。 

很優質的部落格是吧!我也這麼覺得,所以一定要推~~推~~推。

現在喝茶一族,年輕人普遍還是少數,能提倡喝茶的好處,彷彿就像找回與保有中國千年茶文化的精神,相當難得。連我這老叩叩的人,都還是透過他的部落格才知有侍茶師這項專業人才。 

年輕人視野廣、像海綿一樣吸收著各種資訊與興趣,我們也能從中獲得許多未知的資訊,這也是可能像年輕人學習知識之處。 

再次謝謝d.d特地踏進江湖捧場。
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