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| 2012/09/16 20:17:04瀏覽3878｜回應3｜推薦43 | |
↑八味芝麻糕要配什麼飲品才是絕配? 撰文．攝影╱程如晞 有些東西，光聽名字就叫人無法抗拒地想吃。像如晞最近在臉書上PO了一張不是拍的很好的「九層塔」蛋餅，就有很多人來按讚及回應看來好好吃！那就更別提這八味「芝麻」蛋糕，一貼出來立馬大受歡迎。可是我必需誠實說，吃第一塊時，我是有點小失望，因為心裡想著的”滿口芝麻香”，並沒有發生。 如晞早在幾年前因為朋友在「紫金堂」擔任顧問，就曾試吃過他們家的招牌燉品，印象極好。紫金堂是國內月子餐的領導品牌，擁有HACCP及ISO22000雙認證中央廚房，獲獎無數。其中最值得一提的是今年四月結合學院派廚師組成的「紫金堂」以台灣月子餐的設計方式，強調健康、精緻，赴新加坡參加每四年舉辦一次的「御廚爭霸賽」，擊敗各國五星級廚師，奪下「特金獎」，為台灣贏回睽違8年的「亞洲食神」封號。 可能因為期望太高，所以如晞初嚐充滿味覺想像的八味芝麻蛋糕，覺得不夠好吃。經上網研究才知道，為了講求健康養生，紫金堂的蛋糕基底不用蛋黃只用蛋白製作，所以不含膽固醇、脂肪含量也較低。中間夾心則以法式奶露為基底，再加入養生的黑芝麻及山藥、蓮子、伏苓、陳皮、白朮、枳實、仙楂、黨蔘等食材／中藥材作為夾餡，因沒有使用鮮奶油，所以口感與一般市售夾心蛋糕不同，講求清爽不黏膩的口感，並且還具有幫助維持消化道機能的功效。對喜愛甜食的朋友來說，一開始會覺得口味太平淡了，但從養生的角度出發，八味芝麻蛋糕有「生理期蛋糕」之稱，所以呼喚體貼的大仁哥們，也許可以考慮當作一個月一次的窩心小禮喔。 另外如晞一開始以咖啡佐芝麻蛋糕，完全就是互相搶戲的錯誤組合，換成泡茶來配也沒那麼順口，最後才想到試試紫金堂自家的黑豆芝麻酪，沒話講的完美搭擋！如晞想要的滿口芝麻香，這時終於出現了。由青仁黑豆及黑芝麻和米一起研磨成漿後再細火慢熬的黑豆芝麻酪，雖然沒有單純的芝麻糊那麼濃的香氣，但反而不會膩。黑豆及黑芝麻一直被認為是青春永駐聖品，富含鈣質，也常聽說是頭髮烏黑亮麗的秘方。（如晞的頭髮應該足以為它代言吼？） 這次隨八味芝麻蛋糕和黑豆芝麻酪一起宅配到府的還有一盒松子紅豆酥，也是強調甜而不膩的養生路線。因為「E」出國在即，如晞不想一人獨胖，就轉贈給一位一聽到紅豆就很興奮的朋友，作為中秋節禮物。 在寫這篇網誌之前，如晞問「E」有沒有什麼食物是他光聽到名字，就會覺得很好吃的，他的答案是：「香蕉」，還說因為他屬猴子。那你呢？ ↓紫金堂以浪漫的紫色作包裝設計
↓紫金堂的八味芝麻蛋糕
↓如晞個人覺得八味芝麻蛋糕+黑豆芝麻酪甜而不膩，是絕配
↓如晞將這盒紅豆松子酥轉送朋友作為中秋節禮物
【紫金堂】：
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