劍柔山莊阿美族新概念風味餐 & 拉索埃湧泉生態園區與藍眼淚有約》花蓮光復馬太鞍休閒農業區之旅必吃及必遊秘境 - 程如晞@部落格好好玩

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劍柔山莊阿美族新概念風味餐 & 拉索埃湧泉生態園區與藍眼淚有約》花蓮光復馬太鞍休閒農業區之旅必吃及必遊秘境

2019/01/02 20:07:26瀏覽11844｜回應1｜推薦34

↓劍柔山莊阿美族新概念風味餐

↓拉索埃湧泉生態園區與藍眼淚有約因水位太低而告吹

撰文．攝影／程如晞

　　去年12月中旬兩天一夜的「樂活馬太鞍農遊踩線團」，最後要介紹我們第二天中午用餐的劍柔山莊，以及馬太鞍休閒農業園區之旅園區外很值得一訪的秘境～拉索埃湧泉生態園區。

　　和我們前一天的午餐芬功合作&嘎拉富的店一樣，「劍柔山莊」餐廳的命名也是取自主人夫婦陳劍榮和林宛柔的名字，有「剛柔並濟、永結同心」之意。他們原是阿美族國小老師，退休後為了讓更多人認識阿美族野菜料理的特色文化，決定開設這家阿美族風味餐廳。

　　阿美族是最會吃野菜的民族，老闆娘林宛柔從小吃野菜長大，她說阿美族的植物多達六、七十種，飲食可說是傳承文化的最佳切入點。她在傳統料理中加入創新元素，研發出許多美味的部落風味菜。上菜時林宛柔會親自出來說菜，一一介紹菜色及特色。

　　劍柔山莊堅持「保留原味、祛除土味」原則，食材全是道地的山林野味。料理過程沒有繁複的步驟和加工，手法自然、味道天然、卻能不失鮮美。

　　山莊的園子裡，就有許多主人栽種的野菜，不需施肥下藥、也不破壞土壤生態，餐桌上不少料理就是直接就地取材。

　　餐廳內展示著阿美族的傳統生活器具，牆上有「阿美族群分佈圖」、「台灣各族群」、「可食野生植物」、「農漁具」、「漁撈活動」、「馬太鞍傳統領域」等主題的文宣報導，還有「馬太鞍的榮耀」（棒球好手曹錦輝）。原來餐廳老闆陳劍榮正是曹錦輝的棒球啟蒙老師，曾一手帶出許多棒球好手。

　　這頓午餐和前一天在欣綠農園的晚餐，有幾道相似的菜色，如：「野蔌總匯」，就是選用十種以上當季時令野菜沙拉，汆燙後淋上自製特調和風醬，非常好吃爽口。再如：「鹽烤鮮魚」，整條魚抹上粗鹽，魚腹中塞入刺蔥炭烤，封存魚肉甘甜鮮味，非常好吃。還有「情人的眼淚」，又稱葛仙米、雨來菇，這道在大雨後才會出現的陸生藍綠藻，也是阿美族桌上常見的夢幻野味。

　　當然劍柔山莊也有獨具特色的料理，其中「蒸情薌頌」，綜合黑糯米、白糯米、紫糯米、香米、小米等五種穀物，上面再鋪上南瓜一起蒸煮。光看顏色就十分開胃，而吃起來既養生又可口，團員們都忍不住再來一碗又一碗。「金鑲酥排」也是一絕，鮮奶浸潤的豬里肌肉沾上蛋液、麵包粉炸到金黃酥脆，搭配蕗蕎、酒釀調和的自製沾醬，別具風味。

　　我們這一餐，一人只要350元，想省一點，一人300元一樣可以吃得很飽足。

　　說到來到馬太鞍濕地可以串連的旅遊景點，除了大農大富平地森林園區、光復糖廠，還有一個本來如晞在去年八月底去六十石山賞金針花時，本來就好想去走訪的拉索埃湧泉生態園區。只是後來聽說，沒有預約，園主恕不接待只好跳過。

　　拉索埃湧泉生態園區可以說是花蓮新興的旅遊景點，由於這碧藍清澈的湧泉，彷彿是上帝親吻過的清泉，因而被稱作是納美人星球遺落的秘境。

　　園區中共有六處湧泉，每一處生態環境維持原始自然，湛藍清澈的泉水，水位高時可以看到藍眼淚，因此我們此行行程中寫著與「藍眼淚」有約。可惜因為不久前水利署的河川整地，截斷了湧泉區的水脈，造成湧泉區的水位不斷下降，讓我們沒能看到美麗的藍眼淚。

　　拉索埃湧泉生態園區復育台灣瀕臨絕滅的原生水生植物-小花石龍尾，遊客可以租一艘小搖船，戴上3D眼鏡，划進6號湧泉，以垂直角度向水下觀察夢幻般的池底水草森林，遊客稱之為「阿凡達的水底世界」。租船半小時200元，可以3人輪流使用。

　　園主陳裕中表示，遊客來此除了上述的「湧泉野溪奇幻漂流」外，還有不少活動可以體驗。如：搭乘戰鬥機，感受空襲時的驚恐和震撼、或在景觀山丘上滑草，體驗360度鳥瞰園區，享受美景和滑草趣味、或參加「愛情水草瓶DIY」，將有紅、綠寶石之稱的圓葉節節草和小花石龍尾放入透明瓶裡，將屬於拉索埃湧泉的愛情故事帶回家。

　　原則上拉索埃湧泉生態園區至少可以玩上半天，但我們因行程過多，在此只停留一小時。