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椰奶紅糖烤年糕
2016/01/08 07:29:19瀏覽3375|回應5|推薦61

引用文章: 軟Q核桃紅豆年糕

有朋友問:怎麽還没過農曆年,就迫不及待吃年糕了呀?懷疑

其實,我家常常做烤年糕,最主要是因為全家都愛吃,做法又很簡單。前兩天,姊姊突然想吃"要減糖的"年糕,這麼小小的心願,當然要儘量滿足她! ROES餓餓原本想做核桃紅豆年糕,才發現家裡没有紅豆泥,也沒有核桃,卻找到一罐椰奶和半包白芝蔴,和已經乾硬結塊了的紅糖,靈機一動,以烤的方法,做出了以下的椰奶紅糖年糕;因為是自己做,甜度可以隨意調整,第二天一早就看到了姊姊滿足的笑臉!三太子開心

 

材料:

蛋 3 個
椰奶一罐 400 ml
紅糖 1/2~3/4 杯 (我用1/2杯,只有淡淡的甜度,適合我家的口味)
2% 鮮奶 225 ml (1杯 = 250 ml) 
蔬菜油 1/2 杯
無鋁泡打粉(baking powder) 1 1/2 小匙
純天然香草精 (Pure Vanilla Extract) 1 小匙
糯米粉 1 包 (1 磅; 454g) 
芝麻 1/2 ~ 1 杯 (或用碎核桃,杏仁片等)
 

準備工作:

烤箱預熱到華氏 350 度

9" X 13" 的不沾烤皿中抹一層油 (我用的是玻璃烤皿)


 
做法:

1.在爐上以微火加熱椰奶,牛奶,和紅糖至紅糖融化即可,只要温熱,不要煮沸; 放一旁備用
2.在鍋盆中以低速打蛋 (或以手動打蛋器),將蛋打散打勻
3. 加入1.之紅糖奶漿,蔬菜油,和純香草精繼續攪拌
4. 將糯米粉和泡打粉加入步驟 3. 攪拌均勻成為光滑粉漿
5. 把粉漿由鋼盆倒至抹好油的烤皿中 (過篩口感更細緻)
6. 灑上芝麻或其他堅果
7. 入烤箱烤大約 40 分鐘,至表面金黃,以叉子或牙籤插入不沾黏即完成!

椰奶紅糖年糕雖然沒有紅豆泥的甜,卻多了椰奶的香, 做為早餐和下午茶都很合適,試試看,真的很簡單!三太子愛

 

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=021400&aid=42462956

 回應文章

hiro812
等級:3
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2016/02/02 15:27
這個看著不複雜哦,謝謝
悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2016-02-05 06:03 回覆:
真的簡單又好吃! 試試看哦!加油

天涯孤鴻···花窗
等級:8
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新年來臨
2016/01/24 23:10

謝謝,謝謝

一定嘗試做看看

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2016-01-28 12:04 回覆:
不客氣! 孤鴻姐一定成功!加油

多硯坊 (休)
等級:8
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2016/01/12 08:57

來杯香濃咖啡

應是很幸福的早餐

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2016-01-13 05:21 回覆:
同學,這道年糕不但是幸福早餐,也可以當幸福下午茶點心喔!三太子開心

the dreamer girl
等級:8
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2016/01/11 22:27

中西合璧的一道食譜

年糕不用蒸而是用烤的方式來製作

我很好奇加了蛋與泡打粉這樣做出來的年糕

會是怎樣的口感


the dreamer girl~~ 最新作品:





希臘克里特島– 克諾索斯(Knossos)
悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2016-01-13 05:15 回覆:
Amanda,好久不見! 烤的年糕別有一番風味,很香又很Q,有空可以試試看喔!ROES餓餓

美國番媽
等級:8
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2016/01/08 18:37
看起來挺好吃,學起來,謝謝分享~讚啦
Love and hugs from Washington DC!.
悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2016-01-11 12:56 回覆:
謝謝番媽!這真的好吃又簡單,而且材料可自行變化;快過年了,趕快試試看喔!三太子開心