作者 : 東依士  王獻華

３９‧蘆根粥

蘆根為禾本科多年生草本植物蘆葦的地下莖，蘆根粥在《千金方》中有所記載，是用蘆根和米煮成，具有清熱，養胃，生津止渴等功用。適應症：熱病津傷、煩熱口渴、舌燥少津、胃熱嘔逆、肺熱咳嗽和肺癰肺痿等症。

煎煮和服法：
每次取鮮蘆根100~150 克，洗淨切段去節，入砂鍋內，加水300 毫升，煎至200 毫升，去渣，選用北粳米50 克，再加水250 毫升左右，同煮為稀稠粥。每日2~3 次，稍溫服食。

論治解說：
蘆根性寒而甜，善清肺胃氣分之熱，生津止渴，同粳米煮成稀粥，具有清熱而不傷胃，生津而不戀邪的特點。祖國醫學認為，肺胃為溫熱常犯之臟腑，邪熱犯胃，灼傷胃津，則津少口渴，影響胃氣通降，則上逆為嘔，熱邪犯肺，清肅失職，而為咳漱，或咳吐膿血而為肺癰。或肺熱葉焦而致肺痿。所以常用於溫病熱邪傷津而兼有心煩口渴之症。以其清胃能止嘔噦，故為胃熱嘔吐常用之藥，借其清肺部熱毒之力，又可治療肺癰吐膿之症。因有生津潤燥之功，故而能治葉焦肺痿之病。

蘆根粥中，若加入竹茹少許同煮，不僅清胃止嘔的療效增強，而且對胃的刺激亦可減少，還能養胃和中，真可謂是相得益彰之妙也。
蘆根粥和天花粉粥因有清熱生津止渴的功效，但蘆根粥偏入肺，兼有清宣肺熱，治肺癰肺痿之症；而天花粉粥偏入胃，兼有解毒，消腫排膿生肌的作用。

現代研究：
本品含天門冬素、蛋白質、葡萄糖、薏苡素等物質。藥理實.證明，蘆根能溶解膽結石，治療黃疸，還可為魚、蟹、河豚中毒的解毒藥。

注意事項：
蘆根粥宜稀薄為佳，服用爽口，對胃寒嘔吐、肺寒咳嗽的病人，不可選用。

４０‧牛蒡子粥

牛蒡子為菊科二年生草本植物牛蒡的成熟種子。牛蒡子粥在《奉親養老書》中有記載，是用牛蒡子和粳米加水煮成，具有疏散風熱、解毒透疹、袪痰利咽的功效。

適應症：
外感風熱、感冒咳嗽、咳痰不爽、咽喉腫痛、麻疹透發不暢等症。

煎煮和服法：
每次檗牛蒡子15 克，加水200 毫升，煎至100 毫升，去渣，再選粳米50 克，冰糖適量，加水400 毫升，煮至米花粥稠為度，每日2 次，溫熱服食。

論治解說：
牛蒡子辛苦微寒，善入胃肺二經，粳米甘平氣香，善入脾胃二經，二者合而為粥，氣香微苦，雖苦而不礙口，香氣入鼻，善誘食慾，借牛子之辛散苦泄，疏散風熱，而解熱毒，透發之中又有清泄之功，開肺氣驅邪氣，又有透疹之意；借米穀之力，散中有補，扶助正氣，袪邪氣，以致袪邪而不傷正，扶正而更易袪邪。

現代研究：
本品含牛蒡.、脂肪油、維生素A、維生素B1 及生物鹼等。藥理實驗證明，它有解熱利尿作用。並有解毒治瘡通便的功效。因此，常把它用於治療上呼吸道感染所致的咽喉部急性炎症。

注意事項：
胃寒、氣虛、便溏者慎用。

４１‧淡竹葉粥

淡竹葉為多年生禾本科植物淡竹的葉子。主產於長江流域及南部各省。淡竹葉粥在《太平聖惠方》等書中已有記載，是用淡竹葉和粳米加水煮成，具有清心火，除煩熱，利小便的功效。

適應症：
溫熱病中心火熾盛，口渴多飲，心煩目赤，口舌生瘡，牙齦腫痛，小便短赤，或淋痛（包括急膀胱炎）等。

煎煮和服法：
每次用淡竹葉30 克，煎湯去渣，以淡竹葉湯代水，入北粳米50 克，冰糖適量，煮為稀粥。每日早晚，稍溫頓服。

論治解說：
淡竹葉甘淡而寒，入心胃小腸三經善清心胃實火，引熱下行，邪從便去。心升竅於舌，與小腸互為表裡，心火獨熾，則心煩失眠，口舌生瘡，心火移熱於小腸，必小便短赤，淡竹葉與粳米為粥，入胃進腸，清心利尿，心火去而諸病除，且胃氣無傷，確可稱為清上導下之品。

《太平聖惠方》中載：「治小兒心臟風熱，精神恍惚，淡竹葉一個，粳米一合，茵陳半兩，上以水兩大盞，煮二味取汁一盞，去滓，投米作粥食之。」這小兒心臟風熱，精神恍惚，正是心火熾盛，高熱抽驚之症。
淡竹葉其清心除煩作用，是通過利尿而解除的，因此，與粳米煮成稀粥後，不僅可養胃氣，亦可增強其利尿作用，從而深得其前人的配伍之妙也。

現代研究：
本品含酚性成分、氨基酸、有機酸、糖類。藥理實驗證明：淡竹葉有解熱利尿利用，其增加尿量作用較弱，而對增加尿中氯化物排出的作用較強，
並且有增高血糖的作用。

注意事項：
１、竹葉有兩種：一種為禾本科植物淡竹葉的全葉；另一種是禾本植物苦竹或淡竹的新鮮葉片，叫竹葉，別名也叫淋竹葉，系兩種不同植物，但其清心除煩，利小便的作用相似，臨床上常常互用而混淆。所不同之處，淡竹葉利尿作用較好，兼清心熱；而竹葉清心火力量較勝，且能涼胃，煮粥時可以辨證選用；
２、淡竹葉粥宜稀薄為佳，粥量宜多，以便利小便；
３、素有胃寒及無熱症者忌食。

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