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「涼拌四季豆」極簡風料理 零廚藝
2019/10/02 21:54:26瀏覽1023|回應1|推薦25

害羞把從市場買回來的食材放在桌上,

資深地球人立即大聲說,

來道乾扁四季豆。

「只會吃乾扁四季豆,別的不行嗎?」

「別的又沒吃過呀!」資深地球人無奈。

「豆干怎麼吃?」我順著下去說。

「豆干炒肉絲,一定要放辣。」

「茄子呢?」

「魚香茄子。幾時變跑堂兼大廚,這又不是餐館點菜!」

親你一下就算全家人去餐館小吃,

資深地球人固定點那幾道菜,

比如:螞蟻上樹、乾扁四季豆、豆瓣魚、回鍋肉,

不知是懷念家鄉味,

還是口味尚未過岸。

點菜過程常常引爆老年人與年輕人之間的口水戰,

當然,最後勝負不在理直氣壯,

而是哪一邊愛的退讓比較多。

四季豆脆脆甜甜,營養熱量低,

以乾扁方式烹調反而失去清脆口感,

好比國劇中的旦角青衣換裝老生,

凸顯不出原來清秀模樣。

簡單烹調,品嘗食材原味,

自是人間美味。

分享這道簡單開胃並帶有果香的「涼拌四季豆」:

**食材**

四季豆150g   藜麥2大匙

蒜末1大匙        辣椒1

** 調味料**

1大匙        白醋2大匙

純蘋果汁2大匙         鹽適量

香油1茶匙

**做法**

1.四季豆洗淨後掐頭去尾,

拉除兩側粗纖維備用。

2.煮鍋水,水滾放四季豆、少許鹽、醋煮3分鐘,

撈起放入冰水泡涼。

接著將四季豆斜切成一小段小段。

3.藜麥用電鍋煮熟後放涼。辣椒去籽切絲。

4.取一碗將全部調味料拌勻。

5.四季豆、藜麥、蒜末、辣椒絲及全部調味料攪拌均勻,

冷藏半小時食用,風味更佳。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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玉米蘋果
等級:8
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2019/10/03 16:52

   吃飯, 能這麼熱鬧 ~Fox恭喜恭喜

   真是好福氣 !