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2024/04/11 21:46:16瀏覽1260|回應0|推薦28 | |
色香味俱全的板豆腐烘蛋作法簡易, 蔬菜部分可依喜好變化, 也適合作為便當菜。 烘蛋外皮酥香, 香氣四溢, 金黃色澤令人垂涎。 蔬菜含水分, 烘蛋入口滑嫩, 蛋香在口中釋放, 餘味綿長。 加入多樣蔬菜, 讓平凡的烘蛋美味加分, 除了蛋香,另有一番滋味。 美味小撇步: 1.烘蛋時,油量比一般菜色要稍多, 才會達到烘蛋效果, 煎出蛋香味。 2.這道料理用板豆腐較佳, 避免使用嫩豆腐。 3.煎蛋翻面的方法, 等一面煎的金黃後, 將蛋滑至大盤子上, 再將盤子倒扣鍋中,煎另一面。 食材: 雞蛋3個 板豆腐半塊 低筋麵粉1大匙 番茄80克 小黃瓜50克 鴻喜菇50克 調味料: 鹽1/8茶匙 烹大師干貝風味1/2茶匙 胡椒粉1/8茶匙 作法: 1.備料。 2.雞蛋打散, 加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。 3.板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。 番茄切片。小黃瓜切條。 4.熱鍋熱油,倒入鴻喜菇炒香後盛盤。 5.作法2蛋液,加入低筋麵粉拌勻。 6.續將板豆腐、番茄、小黃瓜、 鴻喜菇加入蛋液中,拌勻。 7.熱鍋熱油, 倒入作法6蛋液, 蓋鍋煎熟。 趁熱享用。 ~朱麗安廚房 簡單料理 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |