防疫期間，有時間自己煮東西時，習慣吃清淡的食物，就川燙了一碟福山萵苣．

說到福山萵苣，大家較清楚的是"大陸妹"，也正是如此，它讓許多中國人，覺得是對中國人的歧視．那天遠在紐約的大嫂和我聊起，我就將整個過程解釋給她聽，讓她上了一課．

日本統治台灣的時候，從世界各地引進許多的農作物在台灣試種，如果適合種植，就推廣種植，最成功的作物，例如蓬萊米．如今我們還能賣到日本；而蔬菜中，有些從歐洲過來的，如今還被廣為種植，但一般人不知道．例如

一.茄茉菜(莙達菜)

它有綠葉(白莙達)，和紅葉(紅莙達)兩種．在台北冬天的時候，農民會眾這種蔬菜．過去由於有其他較鮮嫩的蔬菜可以選擇，所以它和番薯葉，蕃薯藤，番薯籤，被棄之當(豬菜)．

後來大家開始吃健康食物，一些過去不吃的蔬菜，和雜糧，都升級了．

二.萵苣

萵苣有三種(1)葉萵苣.(2)半結球萵苣.(3)結球萵苣.

(1)葉萵苣 是日本最早引進台灣的蔬菜，一開始，台灣農人種尖葉萵苣，和鹿角萵苣．但是覺得口感不佳，就拿去餵雞，鴨，鵝．所以變成"鵝仔菜"；後來也是因為現代人要吃健康的蔬菜，而這種蔬菜的臭味，大概只有一種害蟲能接受，那就是蚱蜢了！如今就被稱為"A仔菜"，或是"尖A"．

尖葉萵苣

鹿角萵苣

後來，又從日本引進一種圓葉萵苣，它的口感鮮嫩大受歡迎，被稱為"日本A"，或是"媚仔菜"，來和"A仔菜"區別．

日本圓葉萵苣

(2)半結球萵苣：分為福山萵苣和蘿蔓萵苣．

福山萵苣 是從中國引進的生菜，它吃起來的口感，和從日本引進的圓葉萵苣一樣，很受歡迎．所以最初是要和日本圓葉萵苣區別，就稱為"大陸媚仔菜"，簡稱"大陸媚"．

今天對中國人來說，當你知道：其實"大陸妹"，應該是"大陸媚"的錯誤寫法時，你還會覺得被歧視嗎？

福山萵苣

蘿蔓萵苣 是凱薩沙拉用的生菜．

(3)結球萵苣俗稱西生菜，美生菜，是生菜沙拉最常用的蔬菜．