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洛城居家避疫之八-烤燒餅
2020/06/10 11:35:37瀏覽1001|回應8|推薦41

居家避疫期間,除了在家上班之外,多數人會拈花惹草,也有人是廚藝精進。前一週末我去 LOWES 花卉區買營養土,結帳時大排長龍,後來我就放棄不買了。

說到廚藝,老梁我平日除了蛋炒飯,芝麻涼麵,炒素菜之外,做麵食只會包餃子。近來看到同學朋友大展廚藝,有人做麵包,有人烘蛋糕,前日竟然還有人烤燒餅。詢問後都說簡單易做,還傳來食譜,再附上 YOUTUBE 教學,看來非得試一下。

半成品入烤箱烤或用平鍋煎都可

工欲善其事,必先利其器。做燒餅得用酵母,當下就去 AMAZON 採購,另外又買了白芝麻,另外材料有中筋麵粉,奶油,或植物油,一點鹽及糖。

(我用的酵母粉)

原則上就是先做麵團,這時要會用到酵母,揉好麵要醒麵至發狀。再來是做油酥,當做內餡,最後兩者合一,將其桿成牛舌狀。

這是烤箱預熱 350 度,入烤20分鐘

詳情請參考如下。

參考影片之一,他的內餡比較簡單

我做起來雖沒他人的好,但一回生,二回熟,現在也會烤燒餅了!女兒還說去買油條回來配吃。既然有了酵母,下次來做更簡單的饅頭試試。


( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jerryliang&aid=138329943

 回應文章

天涯孤鴻 ·· 暴風雪後
等級:8
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做燒餅
2020/07/02 01:01
好厲害,我和女兒也要來試試看了!!

a86b7b6a
等級:4
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2020/06/12 10:41
一個疫情,讓大家都會了不少的手藝得意
異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-13 12:44 回覆:
我這只能算皮毛工夫,就是分享同樂。

領弟
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2020/06/12 07:44
我最近才託人在Trader Joe's買到你那種酵母粉,很便宜,一包才3塊多元啊!
異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-13 12:39 回覆:
姐,我朋友也這麼告訴我,說 Trader Joe 比較便宜。但是怕出門,就忍痛一回,上網買了事。

和煦秋陽(松鼠的故事)
等級:8
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補充說明
2020/06/11 20:43
一包麵糰
做一個長條 吃的時候再切
可等發兩倍大後 刷蛋汁 再撒芝麻 烤得較漂亮
表面抹水很重要 比較不會乾硬
天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好
異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-13 12:41 回覆:
謝謝秋陽,我下回試之。

和煦秋陽(松鼠的故事)
等級:8
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很棒
2020/06/11 20:35
給您一個小祕密
用pizza dough 做蔥燒餅 簡單又好吃
省去發麵的麻煩
擀麵成長方形 抹油+食鹽+蔥末
兩邊往中間對折 在表面抹水 撒芝麻
發酵兩倍大 進烤箱 其他您就知道啦
試試看
天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好
異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-13 12:43 回覆:
用 pizza dough?那不是又得去買?我先把家裡麵粉用掉,有機會試試。謝謝啊。

安歐門
等級:8
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2020/06/11 10:16

厲害!油條就比較難了,何況油煙嚇人,

其實燒餅夾炒蛋更加美味,各式炒蛋大家都會。


異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-11 12:08 回覆:
老哥這油條太費勁了,還是買現成的吧。不過那天我買了兩根,連稅要美金 5.4 元,真是貴。台灣吃一套燒餅油條也不過美金 1 元多。

麵粉小花貓
等級:8
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2020/06/11 08:42
好棒好棒!最厲害是您還買得到酵母!我們這裡嚴重缺貨,Amazon 的太貴我們也買不下手⋯避疫期間真的大家潛力大爆發⋯⋯雖然我想死了出去吃個一餐不要再吃外帶或自己做的菜了⋯⋯
我是一隻好奇的小花貓....
異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-11 12:06 回覆:
我在超市也賣不到酵母,狠了心到 Amazon 去買。

領弟
等級:8
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2020/06/11 07:38

第一次有這樣的成績很棒啊!

我已經很久沒做了,一直懶的動手。我通常是多做一點,烤到半熟,冷凍起來。要吃時拿出來再烤。

異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活(jerryliang) 於 2020-06-11 12:01 回覆:
姐,妳也算是高手吧。我這是第二次的成績。第一回做酵母太少,發的不夠。這回差強人意。