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《家常電鍋滷肉》
2015/06/16 07:32:53瀏覽2252|回應8|推薦30

                

             《家常電鍋滷肉》

           (作者: 蜜塔木拉多多開伙2015 6 15

    豬五花肉先燙 後煎 去腥兼定型,再和調味醬汁翻炒入味,最後送入電鍋後,就可以輕輕鬆鬆享用美味的“家常滷肉滷汁也不會浪費,可以再利用,做成美味的“電鍋滷白菜”呢。

    AA食材

     預備食材:

      豬五花肉塊 1200公克
      蒜頭 2~3
      薑片 4~5
      葱段 2
      蝦米乾 5~6 小粒
      沙拉油(爆香肉)約 2 小匙

     滷汁:

      水 200CC
      醬油 100CC
      料理酒 100CC
      味醂 2 大匙
      紅砂糖 2 大匙
      八角 2
      花椒粒 3~4
      紅辣椒(不嗜辣者,也可斟酌省略):2

    BB作法

     作法

           

     將五花肉切成約長寬高約「6 公分的正方形肉塊,然後用棉繩固定綁好備用。

     備一鍋滾水,放入肉塊川燙約 3 公分鐘撈起。

           

     將油放入鍋中,熱鍋後,放入蒜、薑、葱、蝦米爆香,然後再放入肉塊表面煎香,稍微上色之後,倒入滷汁,滾開後翻炒 3 分鐘後,將肉塊放入電鍋內鍋排好,而後倒入滷汁,外鍋放入 2 杯水;時間到,即可將肉塊取出。

    

     待熱氣稍退,切成片狀,再淋上滷汁即可享用

    

     ●  剰餘滷汁的再利用 足感心耶

     加入匙豆瓣醬、香菇、豆皮、包心白菜等食材就成了美味的電鍋滷白菜」。

 

 

               *         *         *

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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=edward9804&aid=24530817

 回應文章

玉米蘋果
等級:8
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2021/05/27 19:40

始終喜歡 "實事求是"

關鍵時刻,若只能讓自己 餓肚子

還談什麼 美麗動人呢

執著於 沙灘上築屋,不夠明智吧

親


玉米蘋果
等級:8
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2021/05/15 19:25

        女性普遍都怕熱與油煙 ~

        但只要 "擅用電鍋"

        將想吃的食材與調味料準備好 

        臨出門前,記得按下電鍋開關

        而後 瞧準時間,返家食用即可

        所有廚房惱人的熱與油煙,何所懼?

        親

        電視裡販售電鍋的廣告,說的都是真的

        快快打理好自己 嬌美的容顏與蜜臀

        學習做位 裡外都賢慧可人的美女唄

        


玉米蘋果
等級:8
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2019/12/29 17:38

   天冷了, 特別 想念這一篇親

   當然 ...

   還有 妳 點點滴滴思念 !

   


玉米蘋果
等級:8
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2018/10/20 00:04

   簡易,就能完成兩道 "口碑菜"。

   厲害了吧。

   之後就可以 直接 把頭抬高  + 胸部挺出來親

   看有誰還不服 咱這 "賢妻良母"金字招牌


人日
等級:8
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2015/06/17 18:36

整個霸豆都么起來嚕!微笑

 

電鍋萬歲!它果然能讓每個人都閒慧起來;

頒個獎給它吧!大笑

佳節愉快!

玉米蘋果(edward9804) 於 2015-06-18 13:54 回覆:

 讚,好主意。笑

 咱看就頒個「諾貝爾民生炊事獎」什麼的,

 您覺得怎麼樣?


繽紛
等級:8
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2015/06/17 17:59
口水快滴下來了,我需要一鍋白飯!
玉米蘋果(edward9804) 於 2015-06-18 13:49 回覆:

 嗨,慢點,咱只有台梗九號二級米。

 但勝在一向洗淨、加水浸泡兩小時,之後才烹煮。

 您看...這還可以嗎?微笑


swallow(已更換肖像)
等級:8
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2015/06/17 10:32

做法看起來很簡單

學著試看看

感謝分享

玉米蘋果(edward9804) 於 2015-06-18 13:40 回覆:

 事在人為,先行預祝您成功

 當然,與餐廳大廚級的口味水準,

 還是略有差異的。

 但肯定勝在整潔簡易兩方面喔。


simma
等級:8
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2015/06/17 08:38

美味~~~

電鍋是"生活珍寶"

玉米蘋果(edward9804) 於 2015-06-18 13:33 回覆:

 是啊,隨著時代進步,全不銹鋼電鍋的功能,簡直可以稱得上是千變萬化了

 花俏的外型式樣,可能還僅是次要;微笑

 只要忠誠可靠的功能慧巧料理的心思結合在一起,即可足已。