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南瓜麻薯餅
2014/10/31 12:19:40瀏覽1090|回應2|推薦29

南瓜,真的是很『厚臉皮』!

很多次都幾乎是冒著斷手的危險切南瓜。

某日,看到阿基師的偷吃步教學,

好像說是用滾水泡一下。。。

老媽偷學起來,而且更懶,

直接整顆把它蒸熟~哈哈

哇哩咧


Kabocha カボチャ這日本南瓜,之前介紹過,

非常的甜,瓜肉顏色也漂亮。



使用煮義大利麵的兩層鍋,剛剛好。

將南瓜表面沖洗一下,整顆下鍋蒸。

約二十分鐘後,熄火,給它多悶一下。



稍放冷後,取出,果然不費力的切開了厚皮南瓜。



內部還是相當燙,小心的取出南瓜子,

粒粒飽滿~丟了可惜,

所以,用篩子篩洗,烘乾了來嗑。




材料:


蒸好的南瓜200g

糯米粉400g(每顆南瓜的含水份都不同,糯米可視情況自做增、減。)

二砂兩大匙(愛吃甜些的,可多加幾匙)


做法:


1)先將南瓜蒸好,取你要的份量,加入你要的糖份。

放入攪拌盆中,先將糖跟南瓜拌勻。

2)南瓜泥拌好後,分多次加入糯米粉。



3)有耐心的慢慢加糯米粉,加到整個南瓜泥變成南瓜麵團。



4)將南瓜麵團分成你要的份量大小,將南瓜麵團揉成圓狀。



5)準備黑芝麻,將南瓜的一邊沾上黑芝麻。


6)將南瓜圓壓扁,有點黏,可抹點手粉。



像我的,因為沒蓋保鮮膜,有點乾掉。

所以我就用指尖,稍微整一下邊,這樣才沒碎掉。


6)壓好的南瓜餅,用薄薄的一層沙拉油,

用最小火慢慢煎,這樣糯米團才會熟透。



烤好的南瓜餅,放在紙巾上吸去過多的油份。



一口咬下去,真是Q阿!

因我只放兩大匙糖,所以吃起來不會太甜。



剩下的南瓜子,用烤箱350℉烤約十五分鐘。

沒加任何調味,品嚐最原味的南瓜子。



( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=didill1971&aid=17700707

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幸福的白開水
等級:7
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2014/11/01 13:26

現在是南瓜盛產季,

我也要來跟著做!

讚~


東村James
等級:8
留言加入好友
2014/11/01 10:43
讚讚讚﹐這個可以學起來
波特蘭的老媽子(didill1971) 於 2014-11-01 11:42 回覆:

東村的連載。。。

還是不肯透漏丁點阿!