楓紅了，秋末了，天涼了！

凍鼻的冷空氣，讓人想來點辣辣的小刺激。

沒準備肉絲，只用家裡有的材料，完成最簡單的酸辣湯。

簡單、省時，又不失原味，

是值得推薦的家鄉味～

但要有心理準備，材料是落落長。。。

材料：

竹筍1/2個（罐頭的）

黑木耳一小把

香菇兩朵

紅蘿蔔半條

蛋兩顆

蘑菇精粒一大匙（或是妳有的蔬菜高湯）

辣椒丁少許

冷開水三碗（小碗，吃飯的那種。）

烏醋兩大匙

白醋兩大匙

清醬油兩大匙

白胡椒粉少許

香油少許

太白粉兩大匙

冷開水兩大匙

青蔥一枝

做法：

1)先將材料切成細條狀，如筍絲啦，黑木耳絲啦，香菇絲啦，

胡蘿蔔絲（有庖刀可用）。。。青蔥切丁備用。

2)將三碗水煮開，加入蘑菇精。

3)加入筍絲、木耳絲、香菇絲跟胡蘿蔔絲，大火煮開。

4)煮開，滾個約五分鐘，加入超辣的辣椒丁，稍微再滾一下。

5)調好調味的醋汁。（烏醋、白醋、清醬油、白胡椒粉、香油）

加入湯中，和勻。

6)調太白粉水，加入湯中、和勻。

7)打蛋，加入湯中，不攪動，讓蛋花熟了再和開。

8)最後熄火，撒上蔥花即可上桌。

沒有肉末，沒有豆腐絲，沒有豬血絲的酸辣湯，

吃起來，酸酸、辣辣的，還是很道地的！