超市買回來的雞胸肉實在是太大一片，

所以省錢老媽都會給它trim修一下。

留下2/3當雞排，其它的則切成丁狀或條狀『再利用』！

所以買一整盒雞胸，可以變化出三種菜色。

雞丁醃料：

雞丁約十五塊

醬油兩大匙

玉米澱粉（或太白粉）兩大匙

五香粉一茶匙

配料：

節瓜一條切粗塊

胡蘿蔔半條切薄片

洋蔥一個切大塊

黑木耳一把，先泡開再切成一口大小

青蔥兩根切段

調味料：

辣豆瓣醬兩大匙（主角調味料）

辣椒乾數根

沙拉油一大匙，炒雞丁用

做法：

1)先將雞丁用醃料醃約30分鐘。

將青菜類都先切好要的大小備用。

2)熱鍋，加入雞丁，炒到熟，呈金黃。

3)撈出雞丁，用炒過雞丁的油爆香洋蔥。

4)爆香洋蔥後，加入較難難熟的黑木耳跟紅蘿蔔，拌炒一下，蓋鍋悶一下。

5)加入———最重要的調味聖品。。。豆瓣醬。

6)放入容易熟的節瓜跟青蔥，丟入調味的辣椒乾。

拌炒一下，蓋鍋悶一下。

7)最後，將雞丁倒回去，拌勻，起鍋，吃飯～

每樣食材須要的烹調時間都不同，

還有，每個人都有各自喜歡的口感，

依照個人喜好，

在不同的時間點，

放入食材。

搭配得好，白飯就吃光光！

黑木耳是相當高纖的食材，

對於清腸胃真的很有幫助。

在亞洲市場，一大包兩塊多美金，

價美物廉又好用，

只要泡個十分鐘就可下鍋，

而且可變化出很多種吃法。