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2010/10/17 10:51:40瀏覽1617|回應5|推薦52 | |
好感謝好朋友支持與鼓勵,多天忙碌後上來更新,才發現已突破一萬人,真的....萬分感謝~~ 好久沒更新部落格, 忙著把手邊工作完成, 這樣心裡才會踏實, 才能心無罣礙~ 蛋酥.....是增添食物香氣很好用的方法, 材料取得又方便, 只是在家中為了貫徹少油的烹調方式, 要多費點時間,才能有相近的效果.
材料: 大白菜洗淨剝大塊, 粉絲二把泡水軟化, 香菇泡水切絲, 大蒜數顆不切 調味料: 醬油少許, 白胡椒粉, 香油幾滴,八角一顆,鹽 熱油鍋後將蛋液倒入炒開,保持小火 小火慢炒,蛋酥旁有點小起泡,金黃色就可起鍋 再將香菇 大蒜放入鍋中爆香 看到焦焦的顏色 就把白菜放進去,翻炒一下 加胡椒粉 醬油 鹽 調味 蓋鍋讓白菜軟化 放一顆八角 增加香氣,白菜水分釋出,有點軟化後 把泡軟的粉絲剪成數段加入,因為粉絲會吸水,這時加半碗水 蓋鍋再煮一下 起鍋前滴一些香油提香, 就好了~~~ 秋冬時節,大白菜清甜有味 總會買來放在家中以備不時之需 不管炒, 滷, 燴 或是火鍋都非常方便 天氣漸涼, 市場菜架上 又要換大白菜當主角了....... |
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