很多吃低碳水化合物一陣子之後，會出現短期憂鬱、復食之後復胖(甚至是更胖)以及內分泌失調的問題。一開始從中受益的低碳水化合物飲食，後來卻出現了得不償失的情況，真的是讓人非常切心。

但面對這樣的問題，首先要詢問施主您自己：低碳水化合物飲食的過程中，你是否補足了微量營養素、或是飲食太過單一化、為了尋求減重快速而變成低碳水化合物兼低熱量飲食...等等。此外，是否有遵守健康生活的四大柱：飲食足夠營養、有足夠的活動或運動、睡眠充足與否以及情緒是否穩定。情緒控管與活動運動、睡眠是相輔相成的，所以就不需再多說了。我認為吃生酮低碳之後，你一定會有體重下滑的改變(有些人沒有)，但不代表你吃生酮或低碳就一定會激瘦或暴瘦，人的身體有自我保護機制。如果看過許多暴瘦的紙片人，通常會發現其背後都藏有情緒、神經或是疲勞等問題，這不是我們奢求的。

通常會復胖的幾個原因包含：

1.你的碳水化合物攝取增加、但脂肪沒有相對減少

是的，你也許開始攝取天然的碳水化合物，而盡可能避免加工食物，但同時油脂的攝取量也沒有相對減少。如果體質代謝效率很高，身體或許能調適過來。但如果沒有，糖分仍然會殘留在身體內，你就會容易復胖。甚至可能因為情緒問題而更胖。

2.長期低熱量飲食導致情緒性暴食

慢慢吃很重要，慢慢吃才能讓腦袋感受到飽足感，才能讓你停下啃食物。許多人在開始低碳水化合物飲食時，偶發會吃成低熱量飲食(手冷腳冷或疲倦感)，或者是吃不到飽足感(八分飽很好)。一日一餐或一日兩餐的你，是否曾經因為想在這一兩餐之間吃夠，所以硬逼自己塞到滿？

情緒性的暴食通常來自於心理問題，或是人本身對糖分的索求。吃糖會形成一個神經迴路→吃糖、紓壓、因為想再吃而緊張、吃糖再紓壓。有些人可以透過自我調適達到身心的平衡，但並不是每個人都可以。很多人開始吃生酮或低碳時，並沒有一個適應期，而是一刀兩斷的極端模式。最好的辦法是一點一滴把食物從你的餐盤上慢慢消去，而不是一瞬間就只剩下單一選擇。一開始，你可以先從糖分開始。這就好像你追女孩子，沒有追求的過程跟看電影、也不願意說話交心，立刻就表白要對方表態一樣。對方的心情該是如何呢？

3.你一樣維持低碳，但是多半攝取NG食物

發炎會導致肥胖，肥胖就是慢性發炎的表徵。如果持續進食炸雞排，類似垃圾生酮的方式進食。一開始你會瘦，但身體細胞並不會因此健康、養成代謝能力。所以當你開始填補碳水化合物時，代謝能力並不足以消耗那些食物。所以當我每次看到有人吃炸雞排作為生酮減肥方式時，白眼會發到澳大利亞去。其實可以不用吃炸雞排，但想吃是為了讓心情舒壓。不代表這個食品就對你有好處。減緩身體的發炎，永遠不只是食物本身而已，料理方式跟來源也很重要。此外，NG食物也會影響腸道菌。

4.腸道菌好不好

幾年前，優酪乳減肥法很盛行，呼籲人們每天一瓶優酪乳。當然這存有商業操作的成分在，卻不能忽略腸道菌的重要性。所以很多人吃生酮之後，會開始注重克菲爾、奶克水克甚至是服用益生菌等等。用好的植物蔬食，搭配微生菌的補品去養腸道菌吧。

5.晚上太晚才進食

通常，太晚進食是個盲點。如果你是168間歇性斷食者，下午一點到晚上九點都是你的進食時間。如果你在晚上九點前大量進食，晚上十一二點睡下，隔天早上你可能會發現胃裡有一種不適感、或者是早上有點餓。日照時間，人體胰島素較為敏感，代謝能力比較高。過晚進食會導致晝夜節律混亂，深夜進食會抑制瘦素水平。所以，晚餐早點吃真的比較好。

低碳水化合物後復胖的問題，其實是多層面的情境，而非單一環境可以顯現。但透過自身的觀察，或許可以找到關鍵要素。隨時觀察自己的情緒跟心情，如果飲食都變成是一種苦差事，你絕對會因此患得患失。