電子鍋可以做蛋糕嗎？不少親友的疑惑，當然是可以的，只要食材的份量及幾個技巧掌握住，少油少糖，也不需要加泡打粉，零失敗的成功做法，非常的簡單輕鬆就做好了。

電子鍋煮的蜂蜜蛋糕，少油少糖，不加泡打粉的做法，綿密好吃

玩玩烘培，是很療癒的舒壓，最近我連做了四次，每一次都是成功的。不論是從香度、甜度和口感來和市面上大部分的蜂蜜蛋糕做一個比較，吃過的親友都表示不輸市面上知名品牌的。現在每個家庭幾乎都有電子鍋，想吃蜂蜜蛋糕，隨時可作，也隨時可以吃到新鮮剛出爐的蜂蜜蛋糕，學起來吧！

材料：蛋四個、鮮奶35克、食用油20克、蜂蜜30克、低筋麵粉75克、白糖20克、白醋一小匙（或數滴）

作法五個步驟：
準備二個無油無水乾淨的調理鍋
1. 分蛋：蛋黃、蛋白分開在二個無油無水乾淨的鍋子。
2. 準備蛋湖：在蛋黃的調理鍋裡，依序慢慢的加入鮮奶、食用油、蜂蜜（務必分次慢慢加入），使用手動攪拌器，攪拌蛋黃和各材料均勻。最後放入低筋麵粉，75克過篩後分二次加入，攪拌器以Ｚ手勢將蛋黃糊拌勻至無粉粒，靜置一旁。
3. 作蛋白霜：在蛋白的調理鍋裡，放入白醋一小匙或數滴，用電動攪拌器，快速攪拌後出現大泡泡後，再將白糖分三次加進來攪拌。在二次加入糖的技巧部分，先用高速打發到硬性發泡，第三次加入剩下的糖後攪拌速度要調整“慢速度打發”，
4 .混合蛋糊和蛋白霜：蛋白霜分三次加入蛋黃的蛋糊，動作要輕柔地輕輕攪拌，前二次是將蛋白霜加在蛋糊的鍋子裡，第三次將完成.二次的混合蛋糊加在蛋白霜的鍋子裡，也是要輕輕拌，顏色均勻的淡黃色。

5. 電子鍋煮蛋糕：乾淨的電子鍋內鍋，以少量的食用油或用無鹽奶油抹上，薄薄的一層，將完成的混合蛋糊和蛋白霜，迅速倒入電子鍋內鍋裡，放工作台桌面摔幾次直到電子鍋內鍋裡「混合蛋糊和蛋白霜」呈現平滑，就可以放入電子鍋裡，啟動「煮白米飯」的功能，約30分鐘時間第一次煮好了，再按一次煮白飯鍵，電子鍋會自動在煮個五分鐘。切記切記，這時候別急著開鍋，讓鍋子裡的蛋糕繼續在鍋子裡保溫約20~30分鐘，這樣就完成了。開啟鍋蓋，倒扣在盤子裡，輕易的就脫模，蜂蜜蛋糕完成囉！

準備蛋糊

 混合蛋白霜和蛋糊

電子鍋裡已煮好的古早味蜂蜜蛋糕  

倒扣在盤子上，取出蛋糕

全部製作的技巧，完全照著youtube的影片
確實零失敗。這也是在看過幾個影片之後，試做古早味蜂蜜蛋糕，在材料的成分和份量的與製作五步驟拿捏上，是最成功的做法。唯一沒有照做的部分，電子鍋的功能雖然大同小異，我家的使用超過十年日本原裝的虎牌，煮蛋糕的時間，一次按鍵煮半個小時，在第二次按煮飯鍵時，煮的時間大概只煮個五分鐘就會跳出來煮好了，之後20~30分的讓蛋糕在電子鍋內保溫，時間到倒扣盤子上迅速取出。 

製作心得：
零失敗的古早味蜂蜜蛋糕成功做法，非常的簡單輕鬆的，從準備材料，秤重材料份量，到電子鍋煮，全部製程一個半小時的時間就煮好了，實際手作時間大概也只用了半個小時。幾次試做熟練後，心中滿足成就的喜悅，被剛出爐的香啊！給迷疑惑了！蜂蜜的香味天然自然。

自從和與南部親家認識成為朋友以來，每一年的夏天季節都會收到，親家寄來或者送來「尚品農園」的純蜂蜜，這還是從蜂農的手中拿到的當年度第一手的產品，品質保證的新鮮的純。新鮮的純蜂蜜，用電子鍋煮出來的古早味蜂蜜蛋糕，特別香和綿密密，吃在口裡甜在心裡。挑戰自己過去的不敢，因為失敗過，也因為來沒有放下工作綁在心裡的責任，現在的卡娃思已是可以完全區別工作和休閒，休閒就是要玩，慢慢的玩玩烘培也是玩啊！五個步驟，照著做零失敗。

完成品放在冰箱保存一天，香氣味道都不變，與剛出爐的一樣香又綿密。請兒媳帶到工作室請同事們和客人品嚐吃吃看，客人們都吃得精光，回應給我的是綿密的口感和蜂蜜香，太好吃了！聽得我又想做了，半小時準備材料，一小時煮蛋糕，又可以變出一盤囉！