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蛋黃酥 迷你版 ~ 小口酥 ~
2010/10/06 22:37:21瀏覽2988|回應9|推薦130

中秋節也過了一段時日了.

今年的中秋和朋友幾個都喜歡這個小東西.

只有一般版的4分一..... 迷你又可愛....

這個小可愛烤到現在還在繼續!!

烤箱有事沒事就烤它一盤.一盤約有80個.朋友公司的生產線同事愛死它了.可愛到不行.

下午茶時刻.丟他2個入口解解饞!

為了健康.今年的蛋黃酥皮也做了一些實驗性的調整.減油加蛋白加黑糖.

皮色略深.烤出來的效果比傳統的還酥爽不油膩.又比傳統的油量少了多多.大顆小顆隨自己意思調整.口味也有很多選擇.

1 顆不夠吃. 2 顆還可以接受. 3 顆會有滿足感. 4 顆以上就......

肥 死 不 負 責

 

                 

        

做法上都一樣.作業程序一樣.工時更是多很多.4小顆等於一大顆.

很花時間.效果卻是好得沒話說.加了黑糖的皮在烤的過程就已是滿屋子黑糖香.入口之後的黑糖香不會蓋過原本的豆沙香味.二者反而能在口裡蹦出讓人回味的酥香~

這個實驗性的做法.一開始就讓所有人驚艷.隨之接受.

雖是加了黑糖.口味上的甜度並沒有增加.這是關鍵.

朋友喜歡綠茶配小口酥.我還是喜歡咖啡.有時候換成清漿配小口酥也很對味.還是看個人的喜愛調整.

.

Ps.趁著烤餅空檔.趕快記錄一下.不然又不知要拖到什麼時候才能PO出來見人!!

吃不到的人別哭.

.





%#@&* "wow"

啥!!

配方做法.....不了....我不會公開的.喜歡的話就自己去試試.

尤其是做生意的.別老是來偷我的idea.

過不了多久.又是滿街的黑糖皮小口酥~

那個老是喜歡偷文章.又惡質質疑別人原創的抄襲客.這次我看你拿什麼來批判我!!

這回不得不鄙夷的說.....不學無術就算了.還缺德!!

2010 10 06

                                             

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ame2751&aid=4476933

 回應文章

星際訪客
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迷你蛋黃酥
2010/10/29 22:48
看起來很好吃~
意樵(ame2751) 於 2010-10-31 17:55 回覆:

那當然.

現在秋涼時刻.更是午茶優選美味小點.


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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茶已泡好
2010/10/16 07:27
蛋黃酥是我的最愛。很有創意!我的茶已泡好,餅呢?
意樵(ame2751) 於 2010-10-16 11:34 回覆:

餅!!

在烤箱裡....


BB 咖啡。以淚封印
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SMALL IS BETTER
2010/10/13 20:08
YUM 點心  我覺得還是小的好呢 

意樵(ame2751) 於 2010-10-13 21:55 回覆:

要先祝你簽書會成功....書寶貝熱賣.

點心嘛~

大顆吃下肚會有壓力.小顆會理想許多.

朋友的同事說上班嘴饞的時候.

偷偷塞一顆.不會被主管發現....


野口女
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太過份
2010/10/08 23:10
又是烤....得太過份的香味
最喜歡從折射裡 看你的不小心
意樵(ame2751) 於 2010-10-09 16:17 回覆:

誰知道它香得我意料之外.

也是烤了才知道它香得過份.


番番
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見鬼
2010/10/08 11:52
 你眼睛大咧
下次來比比看
意樵(ame2751) 於 2010-10-08 15:18 回覆:

這才是你.不哭了!!

比比看嗎!那你記得來台北嘿.


~小女人皇后~疫苗奪走我三哥
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哭了
2010/10/07 19:48

小女人皇后真的要哭了啦!

為什麼都做甜的,小女人皇后不喜歡甜食

意樵!!改天做鹹的好嗎?有肉燥有蔥燒的味道那一種

意樵(ame2751) 於 2010-10-07 20:06 回覆:

有ㄚ~

香妃酥就是鹹的呀!香菇+肉條......

所有原料裡最貴的一種.

還有一種是我老媽咪的最愛.咖哩綠豆.這也是我獨家配方自己炒的.

沒有化學香料和防腐劑.因為少油就顯得鬆碎.不好製作.對我那80好幾的老媽咪而言.沒牙嚼又不膩腸胃.是最OK的選擇.


紅粉豹
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哈哈
2010/10/07 09:15
今年中秋有吃到你的蛋黃酥,好吃!!!
意樵(ame2751) 於 2010-10-07 17:32 回覆:

有點怠慢了.....今年有點小意外....

有一個烤箱出問題.可能要換烤箱了.

專業用的烤箱又好貴!!再撐一陣子試試.

謝謝你了~


番番
等級:8
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朋友別哭???!!!
2010/10/07 09:00
 ㄚ是怎樣???
沒吃到的朋友  別哭       是不是??
就 ......哭給你看)))))))

意樵(ame2751) 於 2010-10-07 17:27 回覆:

不好意思.

趕著把鳳梨酥給你過節.小口酥就慢了一截.

過幾天有烤再給你2顆解解饞.

別哭了!眼睛夠小了.再哭下去就看不到眼睛了.

別說我沒提醒你喔!!

你原本2個眼睛加起來還沒我一個眼睛大.哭下去還能見人嗎?


amys
等級:8
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2010/10/06 23:58
意樵(ame2751) 於 2010-10-07 00:25 回覆: