中秋節也過了一段時日了.

今年的中秋和朋友幾個都喜歡這個小東西.

只有一般版的4分一..... 迷你又可愛....

這個小可愛烤到現在還在繼續!!

烤箱有事沒事就烤它一盤.一盤約有80個.朋友公司的生產線同事愛死它了.可愛到不行.

下午茶時刻.丟他2個入口解解饞!

為了健康.今年的蛋黃酥皮也做了一些實驗性的調整.減油加蛋白加黑糖.

皮色略深.烤出來的效果比傳統的還酥爽不油膩.又比傳統的油量少了多多.大顆小顆隨自己意思調整.口味也有很多選擇.

1 顆不夠吃. 2 顆還可以接受. 3 顆會有滿足感. 4 顆以上就......

肥 死 不 負 責

做法上都一樣.作業程序一樣.工時更是多很多.4小顆等於一大顆.

很花時間.效果卻是好得沒話說.加了黑糖的皮在烤的過程就已是滿屋子黑糖香.入口之後的黑糖香不會蓋過原本的豆沙香味.二者反而能在口裡蹦出讓人回味的酥香~

這個實驗性的做法.一開始就讓所有人驚艷.隨之接受.

雖是加了黑糖.口味上的甜度並沒有增加.這是關鍵.

朋友喜歡綠茶配小口酥.我還是喜歡咖啡.有時候換成清漿配小口酥也很對味.還是看個人的喜愛調整.

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Ps.趁著烤餅空檔.趕快記錄一下.不然又不知要拖到什麼時候才能PO出來見人!!

吃不到的人別哭.

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%#@&* "wow"

啥!!

配方做法.....不了....我不會公開的.喜歡的話就自己去試試.

尤其是做生意的.別老是來偷我的idea.

過不了多久.又是滿街的黑糖皮小口酥~

那個老是喜歡偷文章.又惡質質疑別人原創的抄襲客.這次我看你拿什麼來批判我!!

這回不得不鄙夷的說.....不學無術就算了.還缺德!!

2010 10 06