喝茶猶如品女人。

       少女時期是青澀的，便是那尚在枝頭未采摘的樣子，憨憨嫩嫩。

       茶葉一俟成將泡入杯中的茶，便含蓄起來，容顔也許不如先前的鮮嫩了，身段兒不如先前飽滿了，但卻更有味兒了。這味兒的有無便是少女與女人的區別，也是枝頭茶葉和炒制後的成茶的區別了。

       成了能泡制的茶葉，也是有三六九等之分的。下了枝頭，落入哪個炒茶人手中，除了原本的姿色外，炒茶人的手藝如何，也決定了這茶葉兒將來的品相。人有福氣夫君命，茶也有運氣一說，估計茶葉也企盼碰著個好的炒茶人，能提高品相身價吧。

       有龍生九種各有千秋一說，茶的種類門第狠多，大江南北，形形色色的茶品有上千種，大致可分爲紅茶、綠茶，也就是發酵過的茶和未發酵過的茶。

       未發酵的茶，我們通常稱爲綠茶，江南習慣喝綠茶，賣相好，晶瑩剔透，有透玉之稱，茶香淡雅，入口即散。喝綠茶，講的是眼觀鼻嗅口品，當閉上眼回味口中余香時，猶如隔著那層紗看妙齡少女若隱若現地在舌尖跳舞，誘惑著你的味蕾，連神兒都跟著走了。因此，這綠茶就像是我們所說的大家閨秀；也可說是舞蹈中的芭蕾舞演員，全場的焦點都在她的身上，沒有其他散光。

       發酵的茶，也便是我們常稱的紅茶了。大紅袍、磚茶、英國茶，都屬于紅茶。喝紅茶，常會伴著點兒別的東西一塊兒喝，加牛奶、加糖塊，都是一種喝法，而且通常還會伴著茶點。那氣質就像18世紀的英國少婦，輕輕晃著杯中的銀匙，加糖加奶。紅茶因爲是經過發酵的，所以性溫和更醇厚，香味和口感也會更濃郁，再加上其隨和，因此相對綠茶，紅茶就像是小家碧玉了；也可說是話劇，添個景兒換個詞，便是另一個版本，隨你的品味，總會咂出另一種味兒。

       茶這東西，喝的就是個味兒。茶中百態，茶中人生，也就在這頭一二道水裏漸漸淡化，所 以，泡茶喝茶也是一種人生哲學。頭一杯是戀愛，新鮮；第二杯是新婚，濃郁；第三杯以後便是實在的生活了，歸于平淡。