一位和我很像的好師傅

　　我很愛吃甜食，蛋糕是其中之一，可是因為需要更複雜的技術和裝備，我就沒有特別去學著做。

　　某日，女友帶我去喝咖啡，說是有一家咖啡很棒。結果到了那邊，換成了另一家蛋糕店，我想咖啡店大概是倒了，很多好咖啡店都是如此命運呀。不過，這家蛋糕店卻讓我有點感覺不一樣，呦，仔細一看是日本係的法式蛋糕店，顧名思義，就是日本人所學吸收後的法式蛋糕系統。尤其是蒙布朗當店名，用洋果子當副店名，很有意思，是狂呢？還是真有功夫？老實說，我是去踢館的心情進去的。

　　當然很客氣的點了所謂蒙布朗的布朗峰栗子蛋糕，這蒙布朗栗子蛋糕，成名就在像麵條的栗子泥，內涵發泡鮮奶油與柔軟栗子丁，下有蛋糕底，上灑糖粉和另一個硬式的栗子塊。

　　蒙布朗想要好吃，栗子泥的打發可是功夫所在，我在台灣都是吃到像黏土的栗子泥，口感很糟，日本吃到好的，也不多見，我一則以喜一則以憂的心情點了下去，開心的是如果好吃，我就賺到，難過的是，是不是又一個誇大其辭的傢伙。

　　還沒吃之前的上餐前時間，我仔細端詳，發現顏色不太一樣，是呈現自然顏色系統的蛋糕，令我極為驚訝，直覺告訴我好像真的會很好吃。我點的蛋糕到了，一個千層派型的千葉蛋糕，和蒙布朗。

　　一叉一口，哇靠，娘的咧！！好吃！正宗的！是我唯一的感受。

　　栗子泥軟綿，入口即化，充滿歐式栗子芬芳，這是我熟悉的味道，這是正宗的栗子蛋糕－－蒙布朗沒錯。

　　好高興，是我心裡的聲音。

　　還沒吃完，我就跟師傅攀談起來，讚啦，師傅留日，姓曾，看他的要求和製程，就知道是個龜毛到不行的師父。這是好師傅的特徵。

　　他留日十年以上，又得到不少獎項，紮實功夫不必多說，而且心態很好，就是只做自己做得出來的，然後外賣蛋糕為主。

　　我和他交流，收穫頗多，用心的高手之間，有很多可以談，我很高興。

　　多了一個可以去的蛋糕店，還在女友的個室附近，真不錯。

　　後來又訂了些給老媽吃，讚不絕口，我很高興，台灣，還是有真正的蛋糕高手，而不是炒作的奇蹟，像是排隊到要命的亞尼克，一陣子熱到不行的85度C，這都是特別炒作的特殊案例，而其背後的秘辛和操盤手，我知道得很清楚，只是其他人不懂而已。

　　真正的好店，來自內心的堅持，會呼吸而有生命的作品，無論是冰淇淋或是蛋糕，打動人心，而不是打動好奇心。