許久沒寫文章，尤其是飲食食記相關的，一方面忙於賺錢以對抗高物價，另一方面則是覺得寫食記有些乏味。由於在評論飲食方面，算是半路出家而沒有受到些正規的訓練，只能從一些好友和部分書籍資料輔佐下自己一步一步的摸索，而有了今天稍微可以見人的模樣。

不過幾年下來，在媒體資訊大量膨脹與灌水扭曲下，大家對於飲食資訊越來越容易獲得，而各媒體上也多了很多所謂的「美食記錄」或者「好康店家報導」，用心固然都是為了將這些資訊傳播給大家，甚至讓店家與消費者之間的隔閡消弭於無形。但是，在不斷的炒作與店家質量並無太多顯著變化下，說句老實話，膩了。

尤其每次前往夜市或者著名景點，裡頭充斥著一堆經過所謂「美食節目」推薦過的店家，好像有越多節目推薦就越顯得名氣響亮，但是好不好吃呢？個人是持保留態度，甚至是覺得兩者之間幾乎沒有成正比關係。很簡單，那些節目都是可以被收買，而且還能被包裝美美的，內容是否正確或者品質能否有保證，那就完全不是節目製作單位所能想到的。所以在大多數製作單位都不怎麼用心的狀況下，想要弄得如日本飲食節目般的高水準都已經是緣木求魚了，就別說那些拿錢請節目來做宣傳的店家了，固然省了些宣傳費用，但是是否真的用心於改善品質上頭，個人至今仍是要打上個大問號。

另外網路上那些食記報導，多數都淪為「食物照片」展覽，附帶評語總是寥寥帶過，甚至是從頭到尾都是說「好吃」而卻說不出為何好吃，真不知道這種食記是寫給自己看個爽還是怎樣？而在某3C網站看到個更誇張的討論串說如何能將照片看的更好吃，實在只能搖頭，如果真的照的好吃，那跟一般廣告照片有什麼不一樣？更何況廣告攝影者可都是非常專業的，但是那些廣告就是好吃的保證？這些人將食物照的好像很好吃，那又怎樣？難道是在幫店家打廣告嗎？

不可否認的，在這個圖像傳播效果比較重要的時代，大家越來越習慣用圖片去解說或者吸引更多目光，但是那不代表所有的事情只要貼出圖片就能解釋一切，畢竟我們不是用眼睛吃飯或者喝湯，也不是用睫毛品嚐味道香氣。食記圖片仍需要有文字的解說才能讓大腦理解箇中滋味和由來，甚至是解說與其他店家或者產品的不同，不然何必去買星巴克或者小店家的咖啡？在7-11買買就好了，不是嗎？

寫得有點拉拉雜雜，是為了釐清自己以後的飲食寫作方向，或許根本沒法像唐魯孫或者蔡瀾還是蔡珠兒一般的雋永，但是至少SCUBA和克拉拉的精彩加上BECCO的妙筆生花，會是以後的參考典範。別人那些只放照片的，以後看看就好，畢竟沒有文字搭配要說成哪一天或者那個店家都行，不是嗎？至於忠實記錄，比起那些只會拍照或者通篇說好吃的，實在容易達成的多了。

那麼在別的地方也看過說何必要那樣的嚴苛寫作評論，個人覺得好吃就好，更不用說要會做菜再來評論。個人覺得這樣都是些似是而非的論點，固然飲食感覺是非常的主觀，但是總是仍有些客觀的標準去維持一定的品質，不然連最基本的衛生要求都達不到時，這就應該稱做「要上急診室的最佳搭配」而非美食了吧？

下午過了一半，還是努力賺錢去吧！等著有空來寫下一篇。