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| 2008/10/12 14:52:42瀏覽2916｜回應1｜推薦21 | |
【警語：開車不喝酒、喝酒不開車】 很久沒上好一點的館子享用美味，於是與好友商量一下，剛好他手邊有些好酒，於是便商定各自攜伴到此餐館好好享用法國鄉村菜的美味。在用餐前先上網找過相關的食記報導，看來大部分人都是去享用午餐，也因為算是夠便宜吧？不過我們都覺得午餐通常是廚師餐廳為了消化些多餘的食材而變化出來的菜單，要看廚師手藝還是要在晚間前往才好。  我與公主先到，趁此調整相機各項設定，雖然只是稱作小館，卻不失正式餐廳該有的陳設。 用來抹在麵包（未拍照）上的奶油與開胃用的醃漬橄欖，奶油與麵包算是一般。 我們另外點了開胃餐前酒，水蜜桃基爾與黑醋栗基爾，其清淡的酒味意外發現與醃漬橄欖很是搭配。 菜單，基本上晚上只有四種套餐而無法單點，分別是每日特餐（＄680），老饕特餐（＄1500），精選特餐（＄1680），薩瓦雙人套餐（＄2400），那為了享用廚師的手藝，我們四人共點了一個今日特餐、一個老饕特餐和一個雙人套餐。 火力展示一： 酒 - Les Forts De Latour 2000 酒杯 - Riedel Vinum(前者) 與 Sommerliers(後者) 說明：此酒為法國波爾多地區五大酒莊之一Chateau Latour之二軍酒，而酒杯是奧地利水晶酒杯大廠Riedel所生產，Vinum是機器生產而Sommerliers則是全手工生產。 火力展示二： 酒 - Chateau Haut-Brion 2004 說明：此酒為法國波爾多五大酒莊之一，而五大酒莊乃是指1855年法國為了因應萬國博覽會而將波爾多地區酒莊予以分級，經過一百多年的演化與調整，大部分列級酒莊仍如其當初分級而名副其實，而五個被列為一級的酒莊更是被全球紅酒熱愛者炒翻天。其俗稱的五大為：Chateau Lafite-Rothschild（拉菲-侯奇堡）, Chateau Margaux（瑪歌堡）, Chateau Latour（拉圖爾堡）, Chateau Haut-Brion（歐-布里雍堡）, Chateau Mouton-Rothschild（慕東-侯奇堡）。 該晚的湯-菠菜豌豆湯，濃厚紮實的口味與醇美高湯，搭配些好酒甚至用麵包沾著吃都很適宜，不過據說每天的湯都不一樣，所以僅供參考。 前菜之一-焗烤乳酪馬鈴薯，嗯嗯，一看也知道富含熱量，固然美味卻不能多吃啊..... 前菜之二-羅勒烤田螺，下方的麵包與一開始送的麵包是一樣，放上烤過的新鮮田螺與羅勒醬，那田螺鮮味與濃重的羅勒配上麵包，感覺置身法國鄉村中享受那豪邁氣氛。 前菜之三-嫩煎鵝肝，旁邊蔬菜適足的消除了些鵝肝的肥膩，不過鵝肝處理的無腥味且裡外溫度一致。 這張只是秀一下酒瓶塞，不過也可看出兩瓶酒當初保存得當，但是那歐布里雍堡實在太含蓄了，即使提早開瓶醒酒卻仍得一直搖，用餐到一半以後味道才有稍微開了一些，但是香味中花香與漿果味道之濃郁是拉圖爾堡二軍所比不上的。二軍酒到底是得先上陣的，所以即使同時開瓶，卻一下就到達了可入飲品嚐的程度，酒體也醇厚味重。 前菜之三-干貝慕斯，我沒吃所以也不知道味道如何，不過看來就很賞心悅目。 青菜在這裡啦！前後都是肉，總得吃點青菜嘛！所以來個大盤的鄉村沙拉，補充一些植物纖維。 餐廳看我們有四人，故多給了些。 主菜之一：油封鴨腿，這是我們當天到該餐廳的目的，因為好友想吃鴨子，而舉目望去又屬這裡價格較合理些，果然此鴨腿肥厚軟嫩恰當，沾點高湯醬汁很是鮮美，不過這鴨肉搭配些布根地的酒會更好些吧？ 主菜之二：耶？有沒搞錯？這麼大一盤的燉煮小牛肉，難道這小牛是巨嬰嗎？  其實因為這是小牛腿部分，所以腿骨很大一隻，燉煮的相當入味且肉質柔軟，與好酒搭配讓人心曠神怡。主菜之三：這一盤上來時瞬間感覺很SHOCK，前面小牛肉已經讓人有點傻眼，這肋眼牛排也太豪邁了些，想想這是鄉村菜嘛！所以就該是這樣豪爽囉！不過這牛肉應該只有USDA Choice等級而且烹調手法上有些不用心（烤過頭，以致於鮮美肉汁都沒了），胃口被養壞的我們早就無法滿足於這種牛肉......  當下我跟眾人說，前一天才兩家人去上品魚翅吃了一大鍋魚翅，今天又是一堆肉，所以前一天是魚翅地獄，這晚是肉食地獄..... 這是記錄。 這也是記錄。 甜點之一，不過沒啥印象。 
甜點之二，據說這是該店的招牌，應該是自製的？很是不錯。餐後還有飲料，相當划算。 小評：還好附近就有大安捷運站，不然該處附近很難找停車位，而且價位不貴又有不錯的酒單，服務生看我們自己帶酒杯又自己倒酒，大概很難得看到吧？該餐廳氣氛不錯，燈光昏暗（所以晚餐照片得花時間後製調整），要談情說愛耍浪漫很適宜，重點是價位合理。能有此種表現的法國小館，個人覺得是個偶爾聚餐或者兩人約會的好選擇。
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