端午節到，最近看到不少菜脯被查出含有福馬林，真的不可議，因為菜脯（蘿蔔乾）是中國陳年的菜色，老一輩的農民都會曬蘿蔔乾，那時沒有任何防腐劑，只要曬得夠，壓得緊 ，鹽的比例對，純天然做法的蘿蔔乾可以存放數十年不會壞。

不信嗎，舞麥媽就拿出我家珍藏的老菜脯為證。說真的，那罐玻璃罐裡的蘿蔔乾從我讀國 小時就放在我家那傳統的菜櫥上方，年復一年，日復一日，老家在九二一地震前整修改建  ，那罐蘿蔔乾像傳家寶被舞麥媽保留下來，等一切就位，這玻璃罐又回到菜櫥的上方，就  這樣一直放著，不知不覺，好像過了卅五年以上。到底是幾年？真的 是不可考。但根據舞麥者的年齡回推，卅五年真的跑不掉。 

#舞麥家放在鄉下保存卅五年的老菜脯                 

不過，卅五年的陳年老蘿蔔已是咱家的傳家寶，我只有偷偷捏了一小塊嘗一下。嗯！除了鹹，還有甘。這是舞麥媽同意之下，幾年來偷嘗一小口。

不過，舞麥家不只有卅五年的陳年老蘿蔔，舞麥媽跟我爆料說，舞麥爸意外過世之前曾用古法曬了一批蘿蔔乾，想要做傳家寶，後來有人來買，一斤要買四十元，舞麥媽要五十元，雙方談不攏而作罷。隔年，業者說要買六十元，換舞麥媽不肯賣，就醬，這蘿蔔乾就一直放在角落，一晃就已九年了。

這批蘿蔔乾還有一些紅色，但有部分轉黑，舞麥媽曾拿來炒菜脯蛋，哈哈，吃起來，除了蛋香和鹹味，有著一股甘甜，那就是老蘿蔔乾的美味。

我在想，蘿蔔乾只要鹽分夠，方法對，可以天然常溫保存數十年不儲壞，到底是啥原因讓業者要去添加防腐劑，還用到保存屍體的福馬林，實在匪夷所思。

個人推測的原因除了顏色比較白之外，重要的原因是傳統蘿蔔乾太鹽，現代人為了健康，希望少鹽。可笑的是，為了少天然的鹽，卻添加了傷人的防腐劑，到底那個重要呢？所以說，消費者的心態也是黑心商人的動念所在，像是消費者喜歡漂亮的蔬菜，菜販只賣漂亮的蔬菜，農人只有勤噴農藥保持葉菜的美麗。

當我們在為天然的食材擔心健康問題時，卻讓人加入非天然，更可怕的添加物，身為消費者應該思考自己的行為。少鹽應該是自己攝食少，而非強求鹽漬食物不要鹹；要吃沒農藥的菜，就不要要求菜架上的蔬菜都是漂漂亮亮的。

寫到最後，開始傷腦筋，因為舞麥媽想賣那批九年老蘿蔔乾，她知道我有寫部落格，我只好誇說，網路上說不定可以賣好價格，因為六十元一斤是六年前的事了，現在已保存九年，價格應該會高。但我想，或可放到十五年再賣。

何況，只是陳年蘿蔔乾，誰會識貨呢？

做個民調好了，要買的出聲，出價，好讓舞麥者參考！