逢年過節是舞麥媽這一代女人辛苦且大展身手的時節，舞麥媽十三歲
就姊代母職，成為家裡的主廚，嫁過門又算是長媳，逢年過節總要打
點所有年節所需的祭品，她的巧手做出的年節祭品，我不姓王，但真
要說好吃，而且是多家肯定，第一篇就從她的包仔粿說起。

上圖就是被搶到剩半籠的包仔粿。         
                                                            
台語說包仔粿，不是像包子的粿，而是用葉子包起來的粿，不要想錯
方向啦。鄉下地方總是因地制宜，咱家老家早年都是種香蕉的，香蕉
葉就是最佳材料，過年的紅龜粿就是採鮮綠的香蕉葉當粿葉。不過，
包仔粿的香蕉可非鮮綠的香蕉葉，而是枯黃的黃蕉葉，還要挑季節採
，採下的香蕉枯葉才能久存，否則庫存不久就腐壞，白費功夫。就是
使用的香蕉葉太挑，無法量產，至今，舞麥媽的包仔粿只有自家親友
能搶得到。                                                  
                                                            
說搶得到不是太誇張，因為舞麥媽年已六十六，年輕時太操勞，身體
沒有年輕時硬朗，加上要幫忙照顧舞麥小犬，就沒有那麼多時間做包
仔粿，產量有限，愛吃的親友又多，所以要先訂做及分配。只愛美食
的舞麥婆每年都要撒嬌才能拿到多一些回南部娘家分享。舞麥者外甥
年初二陪我妹回娘家就為了拿包仔粿，過年前還會請我妹打電話拜託
舞麥媽多做一些。                                            
                                                            
其實，舞麥媽的包仔粿就是媽媽的味道，料好實在，加上香蕉葉的特
有香味，才會讓那麼多吃過的人迷上。餡料就是香菇、蝦仁及碎肉炒
香，皮是米用水磨瀝乾後拌好的，包餡之後再用香蕉葉包好，再去蒸
，做法簡單，但用心不同，吃起來就是不一樣。                  
                                                            
說了半天，讓大家流口水啦，不好意思囉，因為只有咱家吃得到這個
比市面上好吃不知多少倍的舞麥媽包仔粿！                      

中圖是包仔粿的外觀，有著香蕉葉的古樸感。 

下圖是解開後用刀切開，讓大家看看內餡料。