前天  經過京站地下美食街  看到饗食天堂旗下的開飯川食堂  裡面坐不滿十個客人  還有一大堆空桌  心下便有了底  想想之前商家還大手筆邀請許多部落客去試吃  當時就想說需要靠部落客做宣傳的餐廳  生意一定不會太好  果然  結果就跟我想的一樣  之前101的STAY也是如此操作  最後以慘澹經營收場

我常在思考一個問題  商家邀請部落客去做宣傳  到底能有多少廣告效益  我看過很多請部落客去試吃的商家  最後生意還是不見起色  有些甚至難逃倒閉命運  就像我之前剛玩愛評時  看了部落客的口碑文  而去光顧了一家叫佳燄屋的燒肉店  當時不知口碑文就是推銷文  只會說店家好話  還以為佳燄屋真有部落客說的那麼好  於是跟我媽開開心心去消費  卻因店家應變處理的不完善  吃得一肚子氣回家  後來這家店沒多久也倒了

食記的本質是介紹餐廳  更重要的是如實陳述用餐的感受  這也是為什麼很多人會相信部落客的推薦而不信任媒體的關鍵  比起畫面效果十足  說得口沫橫飛  卻常常誇大不實的美食節目  更多人喜歡在網路上參考部落客的用餐經驗  因為他們相信部落客素人身份的用餐目的較單純  較能忠實呈現商家的原貌  所以比較有參考價值  可是如果是像業務行銷方式替商家宣傳的試吃文  去用餐是(別有居心)  那自然也就失去了原本的參考價值  如此一來  還不如美食節目的畫面張力與敘述口才來得吸引人了

再說  常逛美食網站的人都知道  會找人做宣傳的商家  其實就和發團購卷的商家一樣  品質一定有某方面的問題  不是東西不好吃  食材不新鮮  就是店家的管理有漏洞  或是服務不周到  在這種認知下  請部落客做宣傳不但無助生意起色  一個弄不好還會有反效果哩

總而言之  請名部落客做宣傳絕不是經營餐廳的萬靈丹  對消費者來說  餐廳本身的價值才是重點阿  除最重要的食物好吃外  衛生  服務  價格  管理  應變反應都是不可或缺  想要在競爭激烈的餐飲業打出一片天  就要把顧客的需求時時印在腦中  全心全力  以客為尊  不然  只以名部落客的意見為意見  最後下場就是失去名部落客以外的客源