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風味絕妙的蛤蜊絲瓜餡餅
2009/09/22 11:10:55瀏覽3972|回應8|推薦66

今天午睡起來,到華人超級市場添購醬油等老中專屬的料理什物,意外發現兩項寶,「活蛤蜊」和「台灣絲瓜」。

由於鮮活的蛤蜊難得,而蛤蜊裡的牛磺酸,可以幫助人體膽汁合成,助益膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電解平衡,防制痙攣、抑制焦慮,咱忍不住撈了一磅。同時,正統台灣絲瓜也是咱睽違了三十年,功能清熱解毒、活血通絡、利尿消腫、化痰止咳的極佳養生菜蔬,咱也就禁不住興奮的選購一條。

才拎進家門,咱家散婆更是手舞足蹈的定下晚餐食譜~「蛤蜊絲瓜餡餅」。

 

 

生鮮蛤蜊與新鮮絲瓜搭配烙製的餡餅,清鮮爽口,滑舌潤喉,配合蛤蜊原汁蒸蛋,外加陳高一盅,絕妙風味只應天上有。

散宅今天的晚餐,成功!

 


電小二
等級:8
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2012/05/25 18:06
Dear 逍遙散客(yugene8):

特前來恭喜您所發表「風味絕妙的蛤蜊絲瓜餡餅」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

 

 

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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yugene8&aid=3339516

 回應文章

捏捏
等級:8
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絶妙餡餅
2009/10/16 21:46

鼎泰豊有絲瓜小籠包,  散爺爺的絲瓜餄蜊餡餅看來更勝一籌.

健康又美味, 看了令人好饞.


逍遙散客(yugene8) 於 2009-10-17 02:05 回覆:
嘻~~~~~

connie F
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看著就咽口水啦
2009/09/27 12:37
散爺爺,您二位吃不完吧?Cat Emoticons
逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-27 15:17 回覆:
還有位幫忙照相的隔鄰小伙子幫忙吃。

YannBing
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好吃
2009/09/27 03:46

散爺爺好久不見您啦

我只知蛤蜊燴絲瓜

還不知能做餡餅呢

逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-27 04:01 回覆:
歡迎常來玩

凱C
等級:7
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還是
2009/09/23 10:47
要說, 散奶奶好手藝, 散爺爺好福氣!
逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-23 12:00 回覆:

謝謝!謝謝!呵~~

深信,您的妙手一定能整得更精緻。


不能正經
等級:8
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實在太妙啦!
2009/09/23 08:01
一直以為真正的美食是不辜負食材並以簡單的方式呈現,這蛤蜊絲瓜餡餅可算是真美食啦!
逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-23 09:42 回覆:
原汁原味,真美食。

stec
等級:8
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絕配
2009/09/22 23:27

蛤蠣絲瓜乃絕配也~  ^^

逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-23 01:34 回覆:

真的好好吃喲。


B
等級:8
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哇。。饞死B囉!
2009/09/22 13:26
這兩樣都是B的最愛,而您老竟然能把他們變一起?神奇耶!


教教做法,好不?雖然瑞士很難買得到這些食材。。。

旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-22 14:26 回覆:

遵囑記錄咱家的土法供參:

【材  料 

中筋麵粉 200g

台灣絲瓜 一條,約200g

生鮮蛤蜊 一磅

食用油適量

【調 味 料】  

1小匙

白胡椒粉 少許 

【做  法】  

1. 取70g麵粉,用沸水調成雪花狀的燙麵。另130g麵粉用冷水調勻。然後把兩者混合揉成團。覆上保鮮膜,醒約十五分鐘。

2. 蛤蜊洗淨,離水。

3..鍋燒熱(乾鍋),倒入蛤蜊,蓋上鍋蓋,但見蛤蜊張開,立即一一取出。剝出蛤蜊肉。

4 絲瓜去皮去頭尾後洗淨切小塊。臨包餡餅時加入所有【調味 料】抓勻。

5. 把醒好的麵團分成均等的髻子,擀成中間略厚,周邊薄的圓形皮。包入絲瓜及蛤蜊肉。(絲瓜遇鹽會出水,所以建議包好即煎。)

6. 在平底鍋裡放入適量食用油,燒熱後放入包好的餡餅,兩面煎上色後加入半杯清水,加蓋燜煮至收乾了水份即成。

Ps,

拿步驟(3)時溢出的蛤蜊原汁炒絲瓜,或做蒸蛋,都是美食。

 


梅花居士
等級:8
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欠一味
2009/09/22 12:15
此時宜與老友對飲!
逍遙散客(yugene8) 於 2009-09-22 12:31 回覆:

對極了!

咱敬您。

乾杯!