咱家散婆患病了。

一向聒噪叨絮的散婆突然悶不吱聲地倒臥在床了。

常言道：風燭殘年怕節氣。

散客說：老骨頭禁不住氣候驟變。

話說18日凌晨時分，史無前例的滂沱大雨隨著一陣霹靂雷鳴電閃之後，沒日沒夜的連續下了一星期，把一向乾爽的洛杉磯淋得又濕又冷，咱家散婆因而變得精神萎靡，不言不笑，少吃少喝。

23日夜，咱駭然發覺散婆脈搏低微，氣息奄奄，立即撥打911求援。

三十分鐘後，急診室醫師宣告，全身掛滿各色管線，生命跡象恢復穩定的散婆必須住院徹底追蹤檢查。

於是，接連數日，抽血、抽尿、透視、掃瞄、核磁共震．．．各式各樣的檢驗全在咱家散婆身上用盡了，卻怎麼都檢查不出任何所以然，更遑論讓她開懷吱聲，直把咱愁得連喝口最愛的「陳高」的興致都沒了。

昨天，住在隔街的章家少奶奶帶著一份自製的「大白菜嗆鍋麵」到醫院探望，萬沒想到散婆才咽下三口就大開嗓門，精氣十足地嚷嚷說胃氣頓開，而且立刻躍下床褟，龍精虎猛地衝到護理櫃檯，要求出院。

今天上午，散婆經過醫生再三複檢，確認完全康健後，歡天喜地跳上咱的老別克，喝令直奔章家少奶奶府邸，死攪蠻纏的討得「大白菜嗆鍋麵」秘笈，回到家就如法炮製兩碗，果然滋味非凡，功能化瘀開胃，去濕健脾，怯病延壽。

正是，

人是鐵，飯是鋼，美食賽仙丹。

特此為記，並抄錄「大白菜嗆鍋麵」食譜於后。

～　大白菜嗆鍋麵　～

材料 (一人份)

1.     清蔥2支            切段備用   分成2等份

2.     蒜瓣4辦            拍碎備用

3.     薑6薄片            切絲備用   分成2等份

4.     辣椒一條            切小段備用

5.     油豆包2球          斜角對切備用

6.     香菇2朵            泡水瀝乾切絲備用

7.     乾蝦仁3隻          泡水瀝乾備用

8.     白菜5大片          切段備用

9.     麵一把 約120gm

10.   雞、豬、牛合熬高湯 　備用

11.   鹽少許               備用

12.   豬肉絲60gm          加入醬油、香油、少許糖及太白粉調勻備用

13.   洋蔥絲紅蘿蔔絲少許   備用 

14.   粗黑胡椒少許         備用

15.   香油極少             備用

做法 (加入麵條後悶煮共計5分鐘起鍋)

1.     少油起鍋，熱鍋後放入蒜瓣爆香10秒鐘，續加入清蔥、辣椒、蝦仁，繼續爆香10秒鐘，再放入薑絲及香菇絲熱炒10秒鐘，最後放入白菜段熱鍋快炒。

2.     待白菜段稍有金黃色之後加入一大碗熱開水及適量高湯，中火悶煮4分鐘

3.     白菜悶煮後，加入白麵條大火煮，約2分鐘  (利用此時加入碗內配料)

4.     後加入油豆包及少許鹽繼續中火悶煮2分鐘  (利用此時炒豬肉絲 )

5.     起鍋前30秒加入薑絲並給予攪拌均勻

6.     起鍋倒入碗內

7.     加入炒豬肉絲於麵正中央。

8.     開始吃麵

炒肉絲

1.     大火加油起鍋

2.     放入豬肉絲快炒10秒鐘

3.     放入洋蔥絲紅蘿蔔絲稍微熱炒

2.  起鍋前加入粗黑胡椒番炒2下，續加入香油番炒一下，起鍋備用。

碗內配料

1.     沙茶醬一小匙

2.     鎮江醋一小匙

3.     黑白胡椒少許

4.     辣油少許