餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中使人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！可是不少人具有明確的目標，卻不知道該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，事實上只須明白創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。

這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。

關於開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。要是創業前無對旁邊環境做十足的市場調查，盲目選址，開店後不能滿足四周顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。

有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～

在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是處於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？

開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以免客戶流失及品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程能完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，因此客戶的意見那麼緊要，所以成立客人以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。

大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。

相關資料

你不能不知道的開店秘訣：法規、資金、貸款

還好有查ptt網民的推薦，ichef pos機幫助我改善經營危機！

推薦新手必看，三分鐘秒懂投資，其實投資一點都不難！

如何擁有自己的餐廳？新手老闆的創業SOP 攻略@ 大魔導士 ...

標籤

開店 資金,創業 補助 2021,創業 政府,開店 法規,開店 創業 流程

抄襲及剽竊他人的作品是不好的，轉載及引用請取得同意後註明出處